Wiele osób uważa, że ziemniaki są nieeleganckie i na przyjęciach raczej się ich nie podaje. Ja ziemniaki bardzo lubię i uważam i często przyrządzam na spotkania ze znajomymi. Oba przepisy podpatrzyłam w jakichś programach kulinarnych. Pierwszy świetnie sprawdza się na domowych grillach. Pure z drugiego przepisu jest znakomicie sprawdza się jako dodatek do mięs na przyjęciach.

Ziemniaki łatwe i efektowne

Potrzebne składniki:

  • kilka ziemniaków
  • 3 łyżki masła
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • przyprawy do wyboru (sól, przyprawa do ziemniaków, zioła prowansalskie)

Piekarnik rozgrzewamy do ok. 210 stopni. W tym czasie myjemy dokładnie ziemniaki (starsze ziemniaki szorujemy) i głęboko nacinamy co 3 mm.

W blaszce lub w naczyniu żaroodpornym rozpuszczamy masło i oliwę i mocno podgrzewamy, aż tłuszcz będzie skwierczał.

Ziemniaki układamy na tłuszczu rozciętą stroną do dołu i przypiekamy tak przez ok. 15 min.

Po tym czasie ziemniaki odwracamy pociętą stroną do góry, polewamy tłuszczem i posypujemy przyprawami. Pieczemy aż ziemniaki będą miękki (w zależności od wielkości: małe i młode ok. 40-50 min; duże ok. 1h 15 min). Smacznego!

Porady:

  • żeby nie przeciąć ziemniaka – przyda się głęboka drewniana duża łyżka. Ziemniaka kładziemy na łyżce i kroimy od góry, aż do krawędzi łyżki, która osłania spód ziemniaka przed przecięciem

Zapiekane ziemniaki z białą fasolą

Potrzebne składniki:

  • ćwierć kg ziemniaków
  • ćwierć kg białej fasoli (ugotowanej)
  • pietruszka (korzeń)
  • 2 ząbki czosnku
  • oliwa z oliwek
  • 2 łyżki masła
  • 4 łyżki śmietany
  • przyprawy (sól, pieprz)

Ziemniaki kroimy dosyć drobno (aby szybciej się ugotowały), myjemy i gotujemy. Ugotowaną wcześniej fasolę mielimy blenderem lub mikserem na krem.

Masło rozpuszczamy na patelni i dodajemy do ugotowanych ziemniaków razem ze śmietaną. Ziemniaki ubijamy na pure.

Pietruszkę drobno siekamy a czosnek przeciskamy przez praskę i oba składniki mieszamy z oliwą po czym dodajemy do pure. Dodajemy także krem z fasoli, przyprawiamy do smaku i wszystko razem dokładnie mieszamy na jednolitą masę.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. W tym czasie smarujemy tłuszczem naczynie żaroodporne i łyżką układamy małe porcje powstałej masy. Ja wierzch posypuję odrobiną przyprawy do ziemniaków. Ziemniaki pieczemy przez ok. pół godziny do momentu aż się zarumienią.

Smacznego!

{13 kwi 2010} {Tagi: , , }