Szczerze mówiąc nigdy nie przepadałam za dynią (bo z dzieciństwa pamiętam tylko taką ze słoiczka w occie) i lubię ją tylko w wybranych potrawach np. w mojej dzisiejszej propozycji. Skoro ja polubi biłam i smakuje mi zapiekanka z dynią to na pewno zasmakuje i wam oraz dzieciom, które bywają wybredne jeśli chodzi o jedzenie. Jest to też świetny wariant jeśli na obiedzie czy kolacji gościmy wegetarianów :)

Potrzebne produkty:

  • 0,5 kg dyni
  • ok. 5 ziemniaków
  • 5 pomidorów
  • 5-6 pieczarek
  • 1-2 cebule
  • oliwa
  • przyprawy (bazylia, sól, pieprz)

Dynię oczyszczamy i kroimy na drobniutkie kawałki. Ziemniaki obieramy i myjemy a następnie kroimy w średniej grubości plastry. Cebulę i pieczarki myjemy i obieramy i także kroimy w plastry a następnie lekko podsmażamy na patelni (ja czasem podsmażam także dynię, bo wydaję mi się, że ma wtedy wyrazistszy smak). Pomidory sparzamy i obieramy ze skórki a następnie kroimy w krążki.

Wybieramy dosyć głęboką blachę do pieczenia albo naczynie żaroodporne i smarujemy je tłuszczem. Następnie układamy w nim warstwę ziemniaków, na nich rozrzucamy kawałki dyni, kładziemy cebulę i pieczarki a na wierzch pomidory, które ładnie się podpieką. Całość skrapiamy oliwą i posypujemy przyprawami wedle uznania. Można też posypać żółtym serem. Pieczemy przez około 30-40 min.

Smacznego!

{09 kwi 2010} {Tagi: , , }