Moją dzisiejszą, letnią propozycją są niezwykle łatwe w przyrządzeniu warzywne placuszki, które są doskonałą przekąską, pyszną zarówno na ciepło jak i na zimno. Jeśli nie przepadacie za serem pleśniowym lub nie macie go pod ręką, możecie z niego oczywiście zrezygnować lub zamienić go na żółty ser, którego smak także świetnie komponuje się z użytymi w przepisie warzywami.

Potrzebne składniki:

  • 1 cukinia
  • 2-3 pieczarki
  • 8 pomidorków koktajlowych
  • ok. 5 dag sera pleśniowego
  • 1 jajko
  • 1 łyżka stołowa bułki tartej
  • kilka listków świeżej bazylii
  • olej do smażenia
  • zioła i przyprawy (sól, pieprz, bazylia, oregano)

Wszystkie warzywa myjemy. Cukinię i pieczarki ścieramy na tarce o dużych oczkach na oddzielne talerzyki. Cukinię odrobinę solimy i odstawiamy na około 20 minut a po tym czasie odciskamy z nadmiaru soku.

Cukinię i pieczarki mieszamy z rozkłóconym jajkiem oraz z bułką tartą a następnie doprawiamy do smaku ziołami i przyprawami.

Na patelni rozgrzewamy olej. Łyżką nakładamy placuszki i smażymy z obu stron. Pod koniec smażenia na każdy placuszek kruszymy ser pleśniowy, patelnię przykrywamy pokrywką i jeszcze przez chwilkę smażymy, uważając przy tym, aby ich nie przypalić.

Placuszki układamy na talerzach i dekorujemy pokrojonymi na ćwiartki pomidorkami koktajlowymi oraz grubo pokrojonymi listkami bazylii.

Smacznego!

{13 sie 2010} {Tagi: , , , , , }