Proste przepisy » twaróg

Owocowe knedle

justyna — Sun, 04 Jul 2010 10:05:11 +0000

W końcu nadszedł okres świeżych owoców więc możemy je włączyć do naszego jadłospisu. Jednym ze sposobów są owocowe knedle, które co prawda można nadziewać owocami mrożonymi, ale te świeże smakują o niebo lepiej! Ja zaproponowałam wiśnie, truskawki i maliny ale Wy możecie użyć innych ulubionych owoców np. moreli, śliwek węgierek czy gruszek.

Potrzebne składniki:

30 dag ziemniaków
30 dag miękkiego tłustego białego sera (twarogu)
30 dag mąki krupczatki
pół szklanki mleka
3 jajka
4 łyżki masła lub margaryny
4 łyżeczki bułki tartej
35 dag wydrylowanych świeżych wiśni
35 dag świeżych truskawek
35 dag świeżych malin
sól
cukier puder

Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę (aby szybciej się ugotowały) i dokładnie myjemy a następnie gotujemy w osolonej wodzie aż do miękkości. Następnie odcedzamy wodę, studzimy ziemniaki i przekładamy je do miski.

Do ziemniaków dokładamy miękki biały ser i całość miksujemy. Do ziemniaków i twarogu dodajemy mąkę, mleko, jajka oraz doprawiamy solą. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy a następnie wyrabiamy na dosyć twarde ciasto, które wałkujemy na stolnicy lub blacie posypanym mąką.

Rozwałkowane ciasto kroimy na kwadraty 4×4 cm. Na środku każdego kładziemy za pomocą łyżeczki małą porcję wiśni, truskawek albo malin, które posypujemy cukrem pudrem a następnie zawijamy ciasto i tworzymy kulki.

W dużym garnku gotujemy wodą, którą solimy a następnie wrzucamy knedle i gotujemy do momentu aż wypłyną na powierzchnię.

W tym czasie roztapiamy masło na patelni, do którego wsypujemy bułkę tartą i mieszamy. Gotowe, gorące knedle układamy na talerzu i polewamy bułką tartą.

Smacznego!

Twarogowy deser na zimno

justyna — Thu, 29 Apr 2010 20:46:15 +0000

Twaróg nazywany także białym serem jest smaczny i zdrowy. Ja przepadam za wszelkimi wyrobami mlecznymi a twaróg i ser feta znajdują się w czołówce mojego osobistego rankingu Praktycznie wszystkie potrawy, dania i desery z twarogu mi smakują jednak dzisiaj proponuję wam coś na słodko właśnie z udziałem białego sera. Dzisiejszy deser mógłby z powodzeniem obejść się bez cukru ponieważ przypomina nieco keks, który także nie wymaga słodzenia. Jeśli nie chcecie zbytnio rezygnować ze słodkiego smaku zamiast cukru możecie użyć płynnego miodu

Potrzebne produkty:

1 kg twarogu
250 ml kwaśnej śmietany (1 szklanka)
5 jajek
10 dag masła
20 dag cukru pudru
bakalie
kandyzowane wiśnie
szczypta soli

Najpierw odsączamy twaróg. W tym czasie w misce lub garnku ucieramy masło a następnie łączymy je z cukrem pudrem, odsączonym twarogiem, jajkami, śmietaną i szczyptą soli a następnie wszystko mieszamy.

Całość podgrzewamy metodą kąpieli wodnej. Garnek z produktami wstawiamy do większego garnka z gorącą wodą tak aby woda sięgała ¾ wysokości zanurzonego garnka. Całość podgrzewamy na małym ogniu (pamiętajcie, aby nie dopuścić do wrzenia) cały czas mieszając aż powstanie jednolita masa.

Gdy na wierzchu zaczną pokazywać się pęcherzyki zdejmujemy garnek i studzimy masę, do której dodajemy bakalie i całość przekładamy do formy do ciasta. Deser wstawiamy do lodówki a po wyjęciu dekorujemy kandyzowanymi wiśniami.

Smacznego!

Porady:

odsączanie twarogu – najłatwiejszy sposób to odsączenie przez ściereczkę. Twaróg przekładamy na ściereczkę, której końce zawiązujemy na środku drewnianej łyżki. Łyżkę kładziemy na brzegach głębokiej miski aby nasz twaróg zwisał a sok skapywał do miski. Jeśli się niecierpliwicie możecie pomóc sobie wyciskając twaróg rękoma.

Rolada łososiowo-serowa

justyna — Thu, 28 Jan 2010 12:41:34 +0000

Dziś chciałam Wam zaproponować roladę łososiowo-serową. Jej przygotowanie jest łatwe i bardzo szybkie. Idealnie sprawdza się w roli przystawki lub jako dodatek wykwintnego śniadania. Ja łososia nie przyrządzam zbyt często – ze względu na cenę – ale od czasu do czasu lubię zaskoczyć mojego partnera takim śniadaniem, tym bardziej, że uwielbia ryby. Zresztą taka rolada jest pyszna i polecam ją każdemu kto przebywa na diecie. Wtedy trzeba sobie odmawiać wielu smakołyków, na szczęście niektóre potrawy są lekkie, małokaloryczne a zarazem smaczne np. rolada łososiowo-serowa

Potrzebne produkty:

20 dag wędzonego łososia w plastrach
15 dag twarogu
1 serek topiony naturalny
szczypiorek
natka pietruszki
ząbek czosnku
przyprawy (sól, pieprz)

Ser biały i serek topiony miksujemy razem w misce na gładki krem. Ząbek czosnku przeciskamy przez praskę i dodajemy do masy. Szczypiorek i natkę pietruszki drobno siekamy i dodajemy do reszty składników. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku i jeszcze raz dokładnie miksujemy.

Płaty łososia układamy na desce tak aby zachodziły na siebie i tworzyły prostokąt. Wyrównujemy brzegi i odcinamy wystające końce (oczywiście nie wyrzucamy ich, można je dodać do masy serowej).

Kremem serowym smarujemy płaty łososia, zostawiając nieposmarowany brzeg z jednej strony (tej, która po zwinięciu będzie na zewnątrz) aby farsz nie wypłynął. Łososia ciasno zwijamy, zaczynając od dłuższej, posmarowanej po sam brzeg strony. Gotową roladę wstawiamy do lodówki na trzy godziny, aby zastygła.

Smacznego!