Proste przepisy » ser

Ryżowo-warzywna zapiekanka

justyna — Sun, 03 Apr 2011 17:18:52 +0000

Aby danie obiadowe było pyszne nie musi zawsze zawierać w sobie mięsa! Długo trzeba mnie było przekonywać do takiego stwierdzenia zwłaszcza jeśli chodzi o zapiekanki. W końcu przekonałam się – całe szczęście! Taką zapiekankę jadła u koleżanki, która nie przepada za mięsem ale potem, przyznam się bez bicia, próbowałam ja odtworzyć z dodatkiem mięsa i szczerze mówiąc wyszło… gorzej! Mięso zabiło i wciągnęło smak niektórych warzyw i zapiekanka nie smakowała aż tak dobrze!

Potrzebne składniki:

dwa małe kabaczki
200 g ryżu długoziarnistego
3 kolorowe papryki (czerwona, żółta, pomarańczowa)
3 średnie cebule
mała kostka żółtego sera
1 puszka pomidorów
1 szklanka bulionu (może być z kostki rosołowej)
1-2 łyżki mąki pszennej
olej do smażenia
zioła i przyprawy (sól, pieprz, cukier, bazylia)

Ryż płuczemy i gotujemy na półtwardo w lekko osolonej wodzie według wskazówek na opakowaniu.

Cebule obieramy i dwie kroimy w drobną kosteczkę. Na głębokiej patelni rozgrzewamy tłuszcz, wrzucamy cebulkę i podsmażamy aż się zeszkli.

Kabaczki obieramy, ścieramy na tarce o średnich oczkach i dodajemy do cebulki.

Papryki myjemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę po czym także dodajemy do cebulki i kabaczków. Po chwili dodajemy ryż i całość dobrze mieszamy, chwilkę podsmażamy i doprawiamy do smaku pieprzem i solą. Następnie ryż z warzywami przekładamy do naczynia żaroodpornego lub brytfanki.

Ostatnią cebulę kroimy w drobną kostkę. W rondelku rozgrzewamy tłuszcz, wrzucamy cebulkę i podsmażamy. Pomidory z puszki drobno kroimy i dodajemy do cebulki razem z zalewą. Do sosu dodajemy bulion wymieszany z odrobiną mąki i całość mieszamy i chwilkę dusimy aż pomidory się rozpadną, część płynu odparuje i sos zgęstnieje. Sos doprawiamy do smaku pieprzem, solą, szczyptą cukru i bazylią.

Tak przygotowanym sosem polewamy ryż. Żółty ser ścieramy na tarce o drobnych oczkach i posypujemy nim zapiekankę. Naczynie żaroodporne wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180 stopni i zapiekamy około 15 minut, aż ser się roztopi.

Smacznego!

Zapiekana zupa cebulowa

justyna — Sat, 16 Oct 2010 11:59:05 +0000

Dziś coś dla miłośników cebuli Nie ukrywam, że i ja jestem miłośniczką cebuli i często jej używam w gotowanych potrawach. Często ją dodaję także do zup choć w przypadku dzisiejszej jest to chyba jak najbardziej uzasadnione Jeśli nie jedliście jeszcze zupy cebulowej to prawdopodobnie spodziewacie się intensywnego smaku cebuli. Wbrew pozorom zupa cebulowa nie jest pikantna i jest dosyć delikatna dlatego radzę ją dobrze doprawić i zapiec z pikantnym serem.

Potrzebne składniki:

25 dag cebuli
2,5 kostki rosołowej
0,5 kostki mięsnej
pół szklanki białego wytrawnego wina
1-2 ząbki czosnku
2 łyżki mąki
mała kostka żółtego pikantnego sera
bagietka
olej do smażenia
masło do smarowania
przyprawy (sól, pieprz, tymianek)

Cebule obieramy, przekrajamy na pół i kroimy w plasterki. Na patelni rozgrzewamy olej, na który wrzucamy cebulę i smażymy aż się zeszkli. W tym czasie obieramy czosnek i przeciskamy go przez praskę. Czosnek dodajemy do cebuli, mieszamy, całość oprószamy mąką i ponownie chwilkę smażymy.

W garnku przygotowujemy bulion z kostek zgodnie z przepisem na opakowaniu. Gdy kostki się rozpuszczą i bulion będzie ciepły, wrzucamy do niego cebulę i chwilę grzejemy. Następnie wlewamy wino, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i tymiankiem i gotujemy przez około 15-20 minut.

W tym czasie kroimy bagietkę, smarujemy ją masłem i na kilka minut wkładamy do piekarnika. Żółty ser ścieramy na tarce.

Zupę przelewamy do miseczek i posypujemy startym żółtym serem a następnie wkładamy do ciepłego piekarnika (nie musi być włączony bo zupa też jest ciepła i ser szybko się roztopi).

Zupę podajemy z przygotowanymi grzankami z bagietki.

Smacznego!

Porady:

grzanki – grzanki możecie podać na kilka sposobów. Oprócz podanego wyżej można także:

- pokroić bagietkę w kostkę, zapiec w piekarniku, wsypać do zupy i zapiec całość wraz z serem

- pokrojoną bagietkę posypać startym serem, zapiec i podawać

jako dodatek do zupy lub położyć grzankę na wierzchu zupy

Rolada łososiowo-serowa

justyna — Thu, 28 Jan 2010 12:41:34 +0000

Dziś chciałam Wam zaproponować roladę łososiowo-serową. Jej przygotowanie jest łatwe i bardzo szybkie. Idealnie sprawdza się w roli przystawki lub jako dodatek wykwintnego śniadania. Ja łososia nie przyrządzam zbyt często – ze względu na cenę – ale od czasu do czasu lubię zaskoczyć mojego partnera takim śniadaniem, tym bardziej, że uwielbia ryby. Zresztą taka rolada jest pyszna i polecam ją każdemu kto przebywa na diecie. Wtedy trzeba sobie odmawiać wielu smakołyków, na szczęście niektóre potrawy są lekkie, małokaloryczne a zarazem smaczne np. rolada łososiowo-serowa

Potrzebne produkty:

20 dag wędzonego łososia w plastrach
15 dag twarogu
1 serek topiony naturalny
szczypiorek
natka pietruszki
ząbek czosnku
przyprawy (sól, pieprz)

Ser biały i serek topiony miksujemy razem w misce na gładki krem. Ząbek czosnku przeciskamy przez praskę i dodajemy do masy. Szczypiorek i natkę pietruszki drobno siekamy i dodajemy do reszty składników. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku i jeszcze raz dokładnie miksujemy.

Płaty łososia układamy na desce tak aby zachodziły na siebie i tworzyły prostokąt. Wyrównujemy brzegi i odcinamy wystające końce (oczywiście nie wyrzucamy ich, można je dodać do masy serowej).

Kremem serowym smarujemy płaty łososia, zostawiając nieposmarowany brzeg z jednej strony (tej, która po zwinięciu będzie na zewnątrz) aby farsz nie wypłynął. Łososia ciasno zwijamy, zaczynając od dłuższej, posmarowanej po sam brzeg strony. Gotową roladę wstawiamy do lodówki na trzy godziny, aby zastygła.

Smacznego!