Potrzebne składniki:

• dwa małe kabaczki
• 200 g ryżu długoziarnistego
• 3 kolorowe papryki (czerwona, żółta, pomarańczowa)
• 3 średnie cebule
• mała kostka żółtego sera
• 1 puszka pomidorów
• 1 szklanka bulionu (może być z kostki rosołowej)
• 1-2 łyżki mąki pszennej
• olej do smażenia
• zioła i przyprawy (sól, pieprz, cukier, bazylia)

Ryż płuczemy i gotujemy na półtwardo w lekko osolonej wodzie według wskazówek na opakowaniu.

Cebule obieramy i dwie kroimy w drobną kosteczkę. Na głębokiej patelni rozgrzewamy tłuszcz, wrzucamy cebulkę i podsmażamy aż się zeszkli.

Kabaczki obieramy, ścieramy na tarce o średnich oczkach i dodajemy do cebulki.

Papryki myjemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę po czym także dodajemy do cebulki i kabaczków. Po chwili dodajemy ryż i całość dobrze mieszamy, chwilkę podsmażamy i doprawiamy do smaku pieprzem i solą. Następnie ryż z warzywami przekładamy do naczynia żaroodpornego lub brytfanki.

Ostatnią cebulę kroimy w drobną kostkę. W rondelku rozgrzewamy tłuszcz, wrzucamy cebulkę i podsmażamy. Pomidory z puszki drobno kroimy i dodajemy do cebulki razem z zalewą. Do sosu dodajemy bulion wymieszany z odrobiną mąki i całość mieszamy i chwilkę dusimy aż pomidory się rozpadną, część płynu odparuje i sos zgęstnieje. Sos doprawiamy do smaku pieprzem, solą, szczyptą cukru i bazylią.

Tak przygotowanym sosem polewamy ryż. Żółty ser ścieramy na tarce o drobnych oczkach i posypujemy nim zapiekankę. Naczynie żaroodporne wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180 stopni i zapiekamy około 15 minut, aż ser się roztopi.

Smacznego!

Potrzebne składniki:

• 700 g karkówki
• 4-5 ząbków czosnku
• 1 łyżeczka pokruszonego owocu jałowca
• 4 średniej wielkości cebule
• olej

Sos:

• 2 łyżki stołowe octu
• 1 łyżka stołowa miodu płynnego
• 1 łyżka stołowa musztardy
• 200 g pikantnego keczupu
• przyprawy (sól, pieprz, jarzynka, 1 łyżeczka słodkiej papryki, 1 łyżeczka ostrej papryki)

Karkówkę oczyszczamy, myjemy, osuszamy i kroimy w plastry (jeśli mięso nie będzie do końca rozmrożone łatwiej będzie się cięło). Mięso oprószamy pieprzem i solą. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę a następnie wraz z pokruszonym w dłoniach owocem jałowca nacieramy plastry mięsa. Karkówkę przekładamy do miski i odstawiamy na kilka godzin w chłodne miejsce.

Na patelni rozgrzewamy olej. Karkówkę krótko obsmażamy z obu stron a następnie przekładamy do naczynia żaroodpornego.

Cebule obieramy, kroimy na pół a następnie w niezbyt cienkie plastry i układamy na mięsie.

Do miseczki wlewamy 1,5 szklanki letniej wody oraz ocet. Dodajemy musztardę, keczup oraz miód i całość mieszamy na jednolitą masę. Na koniec doprawiamy szczyptą jarzynki, pieprzu, soli, słodką i ostrą papryką i mieszamy. Sosem polewamy mięso.

Karkówkę wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni i pieczemy aż mięso będzie miękkie.

Smacznego!

Potrzebne składniki:

• 6 plastrów schabu
• 6 długich plastrów boczku
• 30 dag kiszonej kapusty
• 2 szklanki rosołu (może być z kostki rosołowej)
• mała śmietana 18%
• 2 średnie cebule
• 1 średnia czerwona papryka
• 1 łyżka stołowa koncentratu pomidorowego
• musztarda
• olej
• olej i mąka do zasmażki
• przyprawy (sól, pieprz, pół łyżeczki cukru)

Mięso myjemy, osuszamy a następnie nacieramy z obu stron solą i pieprzem. Z jednej strony smarujemy mięso musztardą i nakładamy dosyć małą porcję kiszonej kapusty. Mięso zwijamy, owijamy boczkiem i spinamy jedną bądź dwiema wykałaczkami. Na głębokiej patelni lub w rondlu rozgrzewamy olej. Gotowe roladki smażymy z każdej strony aż boczek się zarumieni.

Następnie dodajemy koncentrat pomidorowy i wlewamy 1/3 rosołu. Roladki dusimy przez około 45 minut podlewając je co jakiś czas rosołem.

W tym czasie myjemy paprykę, usuwamy gniazdo nasienne i kroimy w paseczki. Cebule obieramy, przekrajamy na pół i kroimy w cienkie plasterki. Na drugiej patelni rozgrzewamy olej i smażymy paprykę i cebulkę aż się zarumienią. Wtedy dodajemy resztę kapusty i przez kilka minut dusimy pod przykryciem. Następnie wlewamy trochę wody oraz wsypujemy pół łyżeczki cukru oraz doprawiamy pieprzem i solą do smaku. W rondelku z mąki i oleju przygotowujemy zasmażkę. Do warzywnego sosu wlewamy śmietanę, mieszamy i dodajemy zasmażkę. Gdy sos będzie gotowy przekładamy do niego roladki i całość przez chwilkę podgrzewamy.

Smacznego!

Potrzebne składniki:

• 4-5 ziemniaków średniej wielkości
• 3-4 ogórki kiszone
• 1 papryka czerwona
• pół papryki zielonej
• pół papryki żółtej
• 2 jędrne pomidory
• 1 główka kapusty pekińskiej
• puszka kukurydzy
• pół puszki fasoli białej
• 3 jajka
• 2-3 łyżki majonezu
• pęczek natki pietruszki
• przyprawy (sól, pieprz)

Wszystkie warzywa dokładnie myjemy. Ziemniaki obieramy i gotujemy w całości (można też ugotować ziemniaki w koszulkach). Jajka gotujemy na twardo.

Ogórki (można obrać ze skórki, ale wtedy należy dołożyć jeszcze jednego) kroimy w plasterki lub jak kto woli w dużą kostkę. Ze wszystkich papryk usuwamy gniazda nasienne a następnie kroimy je w dużą kostkę. Kapustę pekińską kroimy w niedługie paski.

Ziemniaki studzimy (jeśli gotowane były w mundurkach to obieramy ze skórki) i kroimy w plasterki. Pomidory sparzamy gorącą wodą, obieramy ze skórki i kroimy w dosyć małą kostkę. Jajka kroimy w plasterki.

Wszystkie składniki łączymy w misce. Kukurydzę i fasolę przesypujemy na sitko, płuczemy i dodajemy do reszty składników. Sałatkę doprawiamy pieprzem i solą oraz dodajemy posiekaną natkę pietruszki i majonez. Całość dobrze mieszamy.

Smacznego!

Potrzebne składniki:

• 750 g polędwicy
• 1 czerwona papryka średniej wielkości
• 1 zielona papryka średniej wielkości
• 200 g pomidorów
• 100 g słoniny w plasterkach
• 1 cebula
• 4 łyżki czerwonego wina
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka przecieru pomidorowego
• pęczek natki pietruszki
• 4 łyżki oleju
• ½ łyżeczki ziół prowansalskich
• przyprawy (1 łyżka papryki słodkiej, ½ łyżeczki pieprzu, 1 łyżeczka soli)

Mięso rozmrażamy, myjemy i oczyszczamy a następnie nożem nacinamy wzdłuż tak, aby powstały dwa głębokie otwory.

Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę do miseczki. Mieszamy go z solą i olejem a następnie ręką nacieramy mięso wewnątrz nacięć.

Papryki myjemy, usuwamy gniazda nasienne, kroimy w ósemki i siekamy w cieniutkie paseczki. Cebulę obieramy, myjemy w zimnej wodzie aby nie piekła w oczy i kroimy drobną kosteczkę. Pomidory sparzamy wrzątkiem, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Natkę pietruszki płuczemy i drobniutko siekamy. Paprykę, cebulę, pomidory i natkę pietruszki mieszamy razem z ziołami prowansalskimi i uzyskanym farszem nadziewamy mięso.

Do miseczki wlewamy czerwone wino, które mieszamy z koncentratem pomidorowym, pieprzem oraz słodką papryka.

Mięso przekładamy do naczynia żaroodpornego a następnie polewamy je sosem z wina i wkładamy do lekko nagrzanego piekarnika. Po godzinie pieczenia wysuwamy mięso i obkładamy je cienkimi plasterkami słoniny do momentu aż powierzchnia pieczeni się zarumieni i stanie się chrupiąca.

Smacznego!

Potrzebne składniki:

• 300 g świeżych ogórków
• 150 g czerwonej papryki
• 250 g pomidorów
• 2 ząbki czosnku
• 2 cebule dymki
• 2 łyżki śmietany
• 100 g białego chleba
• pęczek szczypiorku
• 1 bułka pszenna
• 1- 2 łyżki octu winnego (lub sok z połowy cytryny)
• 1 jajko na twardo
• oliwa z oliwek
• przyprawy (2 łyżeczki soli, 1 łyżeczka słodkiej papryki, 1/4 łyżeczki białego pieprzu)

Ogórki obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Czerwoną paprykę myjemy, usuwamy gniazdo nasienne i kroimy w kosteczkę. Pomidory sparzamy wrzątkiem, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Dymki obieramy i drobniutko siekamy. Wszystkie warzywa przekładamy do wysokiej miski. Czosnek obieramy, przeciskamy przez praskę i dodajemy do warzyw. Całość zalewamy niewielką ilością wody, dodajemy śmietanę i miksujemy robotem kuchennym albo blenderem tak, aby powstało gęste puree z warzyw.

Bułkę pszenną kroimy w kostkę (można ją namoczyć), dodajemy do puree i raz jeszcze miksujemy. Do zmiksowanych warzyw dodajemy 4 łyżki oliwy z oliwek, trochę wody (w zależności jak gęstą chcecie uzyskać zupę), łyżkę octu winnego lub jeśli nie macie to sok z cytryny oraz przyprawiamy do smaku solą, białym pieprzem i słodką papryką a na koniec jeszcze raz miksujemy i gotową zupę wstawiamy do lodówki.

W tym czasie przyrządzamy grzanki z chleba. Chleb kroimy w kostkę i rumienimy je na patelni. Ugotowane na twardo jajko siekamy.

Po nalaniu chłodnika na wierzch sypiemy posiekane jajko i grzanki.

Smacznego!