Potrzebne składniki:

• 1 litr mleka
• kawałek laski wanilii lub ewentualnie cukier waniliowy
• 3 jajka
• 6 łyżek stołowych cukru
• 1 płaska łyżeczka mąki
• 30 dag świeżych lub mrożonych owoców (np. maliny, truskawki, poziomki, czarne jagody)
• 1 łyżeczka cukru pudru

Mleko przelewamy do rondla. Dodajemy do niego ziarna wanilii lub cukier waniliowy i całość gotujemy, uważając aby nie wykipiało.

W tym czasie oddzielamy żółtka od białek, z których (z dodatkiem szczypty soli) ubijamy sztywną pianę, na koniec dodając 2 łyżki cukru.

Na wrzące mleko, za pomocą łyżki kładziemy pianki z białka i po 3 minutach gotowania na małym ogniu wyjmujemy je za pomocą łyżki cedzakowej i odkładamy na półmisek.

Następnie do wrzącego mleka dodajemy mąkę zmieszaną z niewielką ilością wody i mieszając gotujemy.

Żółtka ucieramy z pozostałą ilością cukru, wlewamy trochę zagotowanego mleka, dokładnie mieszamy i wlewamy do garnka z resztą mleka. Całość chwilę gotujemy, nie doprowadzając do wrzenia, aż do momentu gdy mleko trochę zgęstnieje. Mleko zdejmujemy z ognia i dobrze studzimy.

Owoce myjemy i rozcieramy z cukrem pudrem a następnie dodajemy do przegotowanego, chłodnego już mleka z jajkami. Całość miksujemy robotem kuchennym lub blenderem lub ubijamy trzepaczką,

Chłodnik nalewamy do miseczek a na każdej porcji układamy pianki.

Smacznego!

Potrzebne składniki:

• 30 dag ziemniaków
• 30 dag miękkiego tłustego białego sera (twarogu)
• 30 dag mąki krupczatki
• pół szklanki mleka
• 3 jajka
• 4 łyżki masła lub margaryny
• 4 łyżeczki bułki tartej
• 35 dag wydrylowanych świeżych wiśni
• 35 dag świeżych truskawek
• 35 dag świeżych malin
• sól
• cukier puder

Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę (aby szybciej się ugotowały) i dokładnie myjemy a następnie gotujemy w osolonej wodzie aż do miękkości. Następnie odcedzamy wodę, studzimy ziemniaki i przekładamy je do miski.

Do ziemniaków dokładamy miękki biały ser i całość miksujemy. Do ziemniaków i twarogu dodajemy mąkę, mleko, jajka oraz doprawiamy solą. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy a następnie wyrabiamy na dosyć twarde ciasto, które wałkujemy na stolnicy lub blacie posypanym mąką.

Rozwałkowane ciasto kroimy na kwadraty 4×4 cm. Na środku każdego kładziemy za pomocą łyżeczki małą porcję wiśni, truskawek albo malin, które posypujemy cukrem pudrem a następnie zawijamy ciasto i tworzymy kulki.

W dużym garnku gotujemy wodą, którą solimy a następnie wrzucamy knedle i gotujemy do momentu aż wypłyną na powierzchnię.

W tym czasie roztapiamy masło na patelni, do którego wsypujemy bułkę tartą i mieszamy. Gotowe, gorące knedle układamy na talerzu i polewamy bułką tartą.

Smacznego!