Potrzebne składniki:

• 1 opakowanie filetów z dorsza Frosty, czyli 4 filety
• kilka-kilkanaście zielonych oliwek (możecie je pomieszać z czarnymi)
• kawałek sera feta
• 1 duży jogurt naturalny niskotłuszczowy
• kilka liści sałaty lodowej
• 1 łyżka stołowa soku z cytryny
• przyprawy (sól, pieprz, przyprawa do ryb, gałka muszkatołowa)

Filety z dorsza dokładnie czyścimy i myjemy a następnie przekrawamy wzdłuż na pół (tak aby powstało 8 długich płatów) i oprószamy z obu stron przyprawą do ryb oraz szczyptą pieprzu i soli.

Oliwki kroimy w plastry albo wzdłuż na pół. Ser feta kroimy w dosyć cienkie plastry. Na filecikach układamy plastry sera feta i plasterki oliwek (pozostawiamy puste brzegi żeby lepiej się zwinęło) a następnie zwijamy wszystkie fileciki aby powstały roladki, które spinamy wykałaczkami aby się nie rozpadły.

Roladki układamy w naczyniu żaroodpornym, które wkładamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 200 stopni i pieczemy przez około 15-20 minut.

W tym czasie przygotowujemy sos. Do miseczki wlewamy jogurt naturalny, który mieszamy z 1 łyżką soku z cytryny (jeśli nie macie soku z cytryny to może być sok z pomarańczy albo limonki) oraz szczyptą gałki muszkatołowej (ja dodaję jeszcze trochę koperku).

Po wyjęciu ciepłe roladki polewamy sosem.

Smacznego!

Potrzebne składniki:

• 1 szklanka mąki pszennej tortowej
• 500 ml wody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• olej do smażenia
• szczypta soli
• 1 tabliczka gorzkiej czekolady lub cukier puder

Mąkę wsypujemy do miski, dodajemy proszek do pieczenia i mieszamy. Do rondla nalewamy pół litra wody, wsypujemy szczyptę soli i gotujemy. Gdy woda się zagotuje wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia i mieszamy tak długo aż uzyskamy jednolite ciasto. Rondel zestawiamy z ognia i odstawiamy do ostygnięcia.

Do garnka czy drugiego rondla wlewamy olej do głębokiego smażenia i rozgrzewamy.

Ostudzoną masę przekładamy do rękawa cukierniczego z końcówką gwiazdki. Gdy olej się rozgrzeje wyciskamy do niego dosyć długie paluszki. Ciastka smażymy na złotawo-brązowy kolor a następnie wyławiamy z tłuszczu i przekładamy na papierowe ręczniki.

Czekoladę kruszymy do metalowej miseczki, którą wkładamy do garnka. Do garnka wlewamy trochę wody (do połowy miseczki, tak, aby nie wlała się do czekolady). Całość podgrzewamy na średnim ogniu i mieszamy czekoladę.

Gdy czekolada się rozpuści maczamy w niej paluszki do połowy i ustawiamy je pionowo aby czekolada mogła ostygnąć. Ja wkładam paluszki do kieliszka albo do szklanki. Jeśli nie macie tyle czasu wystarczy posypać paluszki cukrem pudrem.

Smacznego!

Potrzebne składniki:

• opakowanie tygrysich krewetek Frosty (ok. 220 g)
• 2 – 3 cukinie średniej wielości
• 3 średnie, dosyć cienkie kromki chleba (może być czerstwy)
• 2 ząbki czosnku
• pęczek świeżej natki pietruszki
• pęczek świeżej mięty
• 5 – 6 łyżek oliwy z oliwek
• przyprawy (sól, pieprz)

Krewetki rozmrażamy, płuczemy zimną woda i osuszamy.

Cukinie przekrajamy wzdłuż i kroimy (zaczynając od środka) w cienkie plasterki. Wybieramy najładniejsze, środkowe plasterki cukinii (tyle sztuk ile jest krewetek).

Kromki chleba siekamy jak najdrobniej i przekładamy do miseczki. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Natkę pietruszki i miętę drobno siekamy. Czosnek, natkę pietruszki i miętę dodajemy do chleba. Całość polewamy odrobiną oliwy z oliwek (uważać aby nie przesadzić), dokładnie mieszamy, doprawiamy do smaku pieprzem i solą i ponownie mieszamy.

Krewetki zawijamy w plasterki cukinii i nadziewamy na patyczki a następnie obtaczamy w posypce z chleba.

Na patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy. Szaszłyki z krewetek nakładamy na patelnie i smażymy na średnim ogniu przez ok. 3 minuty (dłuższe smażenie spowoduje wysuszenie i stwardnienie krewetek) z każdej strony (można je także grillować).

Smacznego!

Porady:

• ładne szaszłyki:

- cukinie należy kroić w bardzo cienkie plasterki, bo jeśli ją pokroimy w grube plasterki, to mogą się one połamać podczas zwijania szaszłyków

- aby ukroić cienkie plasterki, możemy się posłużyć obieraczką do warzyw

Potrzebne produkty:

• 2 opakowania filetów z mintaja Frosty
• 1 duża biała cebula
• 40 ml białego wytrawnego wina
• 2 łyżki masła
• 2-3 łyżki jogurtu zmieszanego ze śmietaną
• świeży koperek
• kilka listków świeżej bazylii
• przyprawy (sól, pieprz)

Cebulę obieramy, myjemy w zimnej wodzie i drobno kroimy. Podsmażamy ją na maślę, na dużej patelni przez 2-3 minuty aż się zeszkli.

Na cebuli układamy zamrożone jeszcze filety z mintaja i przez chwilę dusimy pod przykryciem. Gdy ryba zacznie mięknąć solimy ją i polewamy białym winem. Przykrywamy patelnię i dusimy jeszcze przez ok. 10 minut aż ryba zupełnie się rozmrozi.

W tym czasie siekamy drobno koperek i bazylię i mieszamy z jogurtem. Uzyskanym sosem polewamy rybę i dusimy jeszcze przez ok. 5 minut.

Rybę podajemy z ryżem i białym, schłodzonym winem.

Smacznego!

Porady:

• ciekawszy smak – ja niekiedy układam na rybie cienkie plastry sera pleśniowego a dopiero potem zalewam sosem koperkowym.
• za rzadki jogurt – jeśli jogurt lub śmietana są zbyt rzadkie, dodajemy do nich łyżkę mąki i porządnie mieszamy a potem polewamy rybę

Potrzebne produkty:

• pół litra zakwasu żurkowego
• kawałek wędzonych żeberek
• kostka bulionu wołowego
• paczka mrożonej włoszczyzny Frosty lub pokrojony seler, marchewka, pietruszka i por
• 1 średnia biała cebula
• 2 ząbki czosnku
• 4 średnie ziemniaki
• pół szklanki (2-3 łyżki) gęstej śmietany
• ziele angielskie, majeranek, listek laurowy
• Vegeta
• sól i pieprz
• 2-3 pętka białej kiełbasy

Żeberka i białą kiełbasę wkładamy do garnka i zalewamy ok. 2 litrami wody. Dodajemy kostkę bulionu wołowego oraz przyprawy i zioła: 3 ziarenka ziela angielskiego, 2 listki laurowe, łyżeczkę Vegety oraz pieprz i sól do smaku (ja czasem dodaję kilka pokruszonych ususzonych grzybów). Czekamy aż się zagotuje a w tym czasie obieramy cebulkę. Po zagotowaniu dodajemy włoszczyznę oraz cebulkę. Całość gotujemy ok. 40 minut na średnim ogniu.

W tym czasie obieramy, myjemy i kroimy w kosteczkę ziemniaki. Wrzucamy je do zupy i gotujemy aż będą miękkie. Wtedy wlewamy zakwas. Ząbki czosnku przeciskamy przez praskę i po chwili dodajemy do zupy. Następnie, mieszając zupę, wlewamy śmietanę i czekamy aż zupa się zagotuje. Na koniec dosypujemy sporą ilość majeranku roztartego w dłoniach.

Smacznego!

Porady:

• żeby śmietana się nie zważyła:

- hartowanie – najlepszym sposobem jest hartowanie śmietany, czyli odlanie do kubeczka kilku łyżek gorącej zupy i wymieszanie jej ze śmietaną a potem wlanie do zupy

- solenie – przed dodaniem śmietany do zupy, należy śmietanę osolić i wymieszać

- z mąką – do słoiczka wsypujemy trochę mąki i zimnej wody oraz śmietanę, następnie zakręcamy słoik, wstrząsamy aż wszystko się wymiesza i wlewamy do zupy

• jak podać – tradycyjny żur podaje się w wydrążonej bułce (najlepiej żytniej, bo pszenna szybciej przecieka)