Proste przepisy » dynia

Sałatka z pestkami słonecznika i dyni

justyna — Tue, 23 Nov 2010 12:50:09 +0000

Uwielbiam wszelkiego rodzaju sałatki i surówki czego wcale nie ukrywam. Lubię mieć zawsze jakąś sałatkę w lodówce bo to najlepszy sposób na szybka i zdrowa przekąskę. Dzisiejszej sałatce niepowtarzalny smak nadaje przyprawa curry, dzięki której ryż nabiera złotego koloru jednak najważniejsze w niej są pestki słonecznika i dyni, które posiadają wiele składników odżywczych, które są szczególnie zalecane osobom młodym, w wieku dojrzewania.

Potrzebne składniki:

200-250 g sypkiego ryżu
1 podwójna pierś kurczaka
50 g pestek słonecznika
50 g pestek dyni
kilka gałązek szczypiorku
1 puszka czerwonej fasoli
5 łyżek majonezu
3 łyżki jogurtu naturalnego
oliwa z oliwek/olej do smażenia
przyprawy (sól, pieprz ziołowy, 4 łyżeczki curry, przyprawa do kurczaka)

W garnku gotujemy wodę. Ryż dobrze płuczemy (dzięki temu nie będzie się sklejał). Gdy woda się zagotuje odrobinę ją solimy oraz dodajemy 1 łyżeczkę przyprawy curry a następnie wsypujemy ryż i gotujemy al dente.

Piersi z kurczaka oczyszczamy, myjemy, osuszamy i kromy w małą kosteczkę. Mięso oprószamy 1 łyżeczką przyprawy curry oraz odrobiną przyprawy do kurczaka. na patelni rozgrzewamy olej i smażymy kurczaka aż nabierze złotego koloru.

Czerwoną fasolkę przelewamy na sitko i płuczemy. Szczypiorek płuczemy i drobniutko siekamy.

Do dużej miski przesypujemy ugotowany i ostudzony ryż, kawałki kurczaka (jeśli są za duże to jeszcze je pokroić), czerwoną fasolkę oraz pestki słonecznika i dyni.

W małej miseczce mieszamy majonez, jogurt (lub śmietanę), dodajemy 2 łyżeczki curry, sól oraz pieprz ziołowy i mieszamy. Sosem polewamy sałatkę i całość dobrze mieszamy i odstawiamy na jakiś czas do lodówki aby wszystkie składniki mogły się przegryźć. Tuż przed podaniem sałatkę posypujemy posiekanym szczypiorkiem.

Smacznego!

Sałatka z dyni, szpinaku i fety

justyna — Fri, 21 May 2010 12:07:02 +0000

Myśląc o dyni, często myślimy o jej wydrążonej, uśmiechniętej halloweenowej wersji Dynia to symbol zabawy z duchami, która o dziwo nie przywędrowała do Europy z Ameryki bowiem tzw. Halloween pochodzi z Irlandii. Jednak dynia sama w sobie może rzeczywiście sprawić, że na naszych twarzach pojawi się uśmiech, bowiem ma tak wiele właściwości, że ciężko je ogarnąć! Z tych najciekawszych wymienię może fakt, że nasiona dyni hamują proces starzenia się a ponadto dynia dzięki swoim wartościom odżywczym sama spala tłuszcz!

Potrzebne produkty:

pół dużej dyni (może też być marynowana)
5 dkg liści szpinaku (spora garść)
10-15 dag sera fety
4 pomidory średniej wielkości
ok. 5 łyżek mieszanki: orzechów nerkowca, pestek dyni i orzeszków ziemnych (można dodać także orzeszki piniowe)
oliwa z oliwek

dressing

łyżeczka musztardy
przyprawy (sól pieprz)
2 łyżki oliwy oliwek
2 łyżki octu balsamicznego

Dynię oczyszczamy i kroimy w duże kawałki. Układamy na blaszce smarujemy oliwą i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na ok. 40 minut. Po wyjęciu studzimy dynię i kroimy ją w dosyć dużą kostkę.

W czasie gdy dynia się piecze, kroimy ser feta w kostkę a listki szpinaku myjemy i jeśli trzeba to większe rwiemy na pół. Pomidory sparzamy gorącą wodą, obieramy i kroimy na ósemki. Wszystkie składniki, wraz z dynią łączymy w misce i mieszamy.

Pestki dyni, orzechy nerkowca i orzeszki ziemne prażymy na patelni aż się zarumienią a potem siekamy (możemy też zawinąć w ściereczkę i kilka razy uderzyć wałkiem, ale nie zbyt mocno aby się nie sproszkowały).

Do oddzielnej miseczki wlewamy oliwę, ocet, musztardę oraz sól i pieprz i wszystko dokładnie mieszamy aby uzyskać jednolitą masę. Po wymieszaniu polewamy sosem sałatkę a na wierzch sypiemy rozdrobnione orzechy i pestki.

Smacznego!

Zapiekanka z dynią

justyna — Fri, 09 Apr 2010 18:02:13 +0000

Szczerze mówiąc nigdy nie przepadałam za dynią (bo z dzieciństwa pamiętam tylko taką ze słoiczka w occie) i lubię ją tylko w wybranych potrawach np. w mojej dzisiejszej propozycji. Skoro ja polubi biłam i smakuje mi zapiekanka z dynią to na pewno zasmakuje i wam oraz dzieciom, które bywają wybredne jeśli chodzi o jedzenie. Jest to też świetny wariant jeśli na obiedzie czy kolacji gościmy wegetarianów

Potrzebne produkty:

0,5 kg dyni
ok. 5 ziemniaków
5 pomidorów
5-6 pieczarek
1-2 cebule
oliwa
przyprawy (bazylia, sól, pieprz)

Dynię oczyszczamy i kroimy na drobniutkie kawałki. Ziemniaki obieramy i myjemy a następnie kroimy w średniej grubości plastry. Cebulę i pieczarki myjemy i obieramy i także kroimy w plastry a następnie lekko podsmażamy na patelni (ja czasem podsmażam także dynię, bo wydaję mi się, że ma wtedy wyrazistszy smak). Pomidory sparzamy i obieramy ze skórki a następnie kroimy w krążki.

Wybieramy dosyć głęboką blachę do pieczenia albo naczynie żaroodporne i smarujemy je tłuszczem. Następnie układamy w nim warstwę ziemniaków, na nich rozrzucamy kawałki dyni, kładziemy cebulę i pieczarki a na wierzch pomidory, które ładnie się podpieką. Całość skrapiamy oliwą i posypujemy przyprawami wedle uznania. Można też posypać żółtym serem. Pieczemy przez około 30-40 min.

Smacznego!