Potrzebne składniki:

• 1 cukinia
• 2-3 pieczarki
• 8 pomidorków koktajlowych
• ok. 5 dag sera pleśniowego
• 1 jajko
• 1 łyżka stołowa bułki tartej
• kilka listków świeżej bazylii
• olej do smażenia
• zioła i przyprawy (sól, pieprz, bazylia, oregano)

Wszystkie warzywa myjemy. Cukinię i pieczarki ścieramy na tarce o dużych oczkach na oddzielne talerzyki. Cukinię odrobinę solimy i odstawiamy na około 20 minut a po tym czasie odciskamy z nadmiaru soku.

Cukinię i pieczarki mieszamy z rozkłóconym jajkiem oraz z bułką tartą a następnie doprawiamy do smaku ziołami i przyprawami.

Na patelni rozgrzewamy olej. Łyżką nakładamy placuszki i smażymy z obu stron. Pod koniec smażenia na każdy placuszek kruszymy ser pleśniowy, patelnię przykrywamy pokrywką i jeszcze przez chwilkę smażymy, uważając przy tym, aby ich nie przypalić.

Placuszki układamy na talerzach i dekorujemy pokrojonymi na ćwiartki pomidorkami koktajlowymi oraz grubo pokrojonymi listkami bazylii.

Smacznego!

Potrzebne składniki:

• 400 g polędwiczki wieprzowej
• 3 dosyć małe cukinie (ważne aby były wąskie)
• 250 g pomidorków koktajlowych
• 250 g cebuli
• 1,5 łyżeczki słodkiej czerwonej papryki
• 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
• 1,5 łyżeczki ziół prowansalskich
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu balsamicznego

Polędwiczkę wieprzową rozmrażamy, myjemy oraz oczyszczamy i osuszamy a następnie kroimy w dosyć dużą kostkę.

W szerokiej misce przyrządzamy marynatę. Do miski wlewamy oliwę z oliwek oraz ocet balsamiczny, do których wsypujemy zioła prowansalskie, słodką paprykę oraz pieprz ziołowy i wszystko dokładnie mieszamy. Kawałki mięsa zanurzamy w marynacie. Miskę przykrywamy i odstawiamy w chłodne miejsce na ok 1,5 godziny.

W tym czasie myjemy cukinie i pomidorki koktajlowe. Cukinie kroimy w grube plastry. Cebule obieramy i kroimy w ćwiartki.

Gdy mięso jest już zamarynowane zaczynamy nadziewać szaszłyki. Na długie 30 cm patyczki nadziewamy kolejno mięso, cukinię, pomidorki koktajlowe oraz cebulkę. Szaszłyki układamy na grillu i opiekamy z każdej strony co jakiś czas polewając pozostałą marynatą.

Szaszłyki podajamy ze świeżym pieczywem czosnkowym (pieczywo także możemy grillować jednak nie dłużej niż 1 minutę)

Smacznego!

Potrzebne składniki:

• opakowanie tygrysich krewetek Frosty (ok. 220 g)
• 2 – 3 cukinie średniej wielości
• 3 średnie, dosyć cienkie kromki chleba (może być czerstwy)
• 2 ząbki czosnku
• pęczek świeżej natki pietruszki
• pęczek świeżej mięty
• 5 – 6 łyżek oliwy z oliwek
• przyprawy (sól, pieprz)

Krewetki rozmrażamy, płuczemy zimną woda i osuszamy.

Cukinie przekrajamy wzdłuż i kroimy (zaczynając od środka) w cienkie plasterki. Wybieramy najładniejsze, środkowe plasterki cukinii (tyle sztuk ile jest krewetek).

Kromki chleba siekamy jak najdrobniej i przekładamy do miseczki. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Natkę pietruszki i miętę drobno siekamy. Czosnek, natkę pietruszki i miętę dodajemy do chleba. Całość polewamy odrobiną oliwy z oliwek (uważać aby nie przesadzić), dokładnie mieszamy, doprawiamy do smaku pieprzem i solą i ponownie mieszamy.

Krewetki zawijamy w plasterki cukinii i nadziewamy na patyczki a następnie obtaczamy w posypce z chleba.

Na patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy. Szaszłyki z krewetek nakładamy na patelnie i smażymy na średnim ogniu przez ok. 3 minuty (dłuższe smażenie spowoduje wysuszenie i stwardnienie krewetek) z każdej strony (można je także grillować).

Smacznego!

Porady:

• ładne szaszłyki:

- cukinie należy kroić w bardzo cienkie plasterki, bo jeśli ją pokroimy w grube plasterki, to mogą się one połamać podczas zwijania szaszłyków

- aby ukroić cienkie plasterki, możemy się posłużyć obieraczką do warzyw

Potrzebne produkty:

• 2 średniej wielkości cekinie (kabaczki)
• 1 duża cebula
• 5-6 łyżek czerwonego wytrawnego wina
• 5-6 łyżek wody
• 250 g orzechów pinii
• 3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• olej albo oliwa do smażenia
• przyprawy (pieprz, sól, słodka papryka)

Cukinie myjemy i kroimy w plastry lub obieramy, wydrążamy z pestek i kroimy w większą kostkę po czym posypujemy odrobiną soli i słodką papryką a następnie podsmażamy na oleju.

Cebulę obieramy, płuczemy w zimnej wodzie i kroimy w półtalarki lub kosteczkę i dodajemy do cukinii. Następnie dodajemy orzechy pinii. Gdy orzechy trochę się przyprażą a cebula będzie już szklista i zacznie się rumienić dodajemy czerwone wino, sok z cytryny oraz wodę i gotujemy kilka minut, aż połowa płynów odparuje. Na koniec dodajemy sól i pieprz do smaku i mieszamy. Przed podaniem należy całość trochę ostudzić.

Smacznego!

• 0,5 kg ziemniaków – w zależności od pojemności brzuszków
• 2 papryki
• cukinia
• cebula
• 3 pomidory
• przyprawy: tymianek, pieprz sól, zioła prowansalskie

Ziemniaki pokroić w kostkę średniej wielkości i gotować około 7 minut. W tym czasie pokroić cukinię w kostkę. Odlać wodę z ziemniaków, dołożyć do nich cukinię, posypać ziołami, wymieszać i wyłożyć na blaszkę. Całość włożyć do piekarnika aż ziemniaki staną się chrupiące i złociste.

W tym czasie pomidory pokroić na ósemki, cebulę w drobną kostkę a paprykę w grubą kostkę. Warzywa delikatnie przyprawić i lekko przysmażyć, aż papryka i cebula się zeszklą. Delikatnie mieszać, aby pomidory się nie rozpadły. Ziemniaki rozłożyć na talerzach i dołączyć na wierzch resztę warzyw.

W efekcie uzyskujemy smaczne usprawiedliwienie naszego lenistwa