Proste przepisy » cebula

Sałatka kuskus z fasolką

justyna — Mon, 06 Jun 2011 18:29:46 +0000

Taka prosta sałatka może być świetną przekąską albo dodatkiem do obiadu. Rewelacyjnie komponuje się z rybą ale jeśli wolicie dania mięsne to możecie dodać do niej pokrojony w cienkie, długie słupki i usmażony na chrupko boczek.

Potrzebne składniki:

1,5 szklanki kaszy kuskus
375 ml (1,5 szklanki) bulionu warzywnego (może być z kostki)
około 200 g fasolki szparagowej
1 duża czerwona cebula
mały pęczek natki pietruszki
3 łyżki stołowe soku z cytryny
1-2 łyżki stołowe oliwy z oliwek albo oleju
przyprawy (sól, pieprz, pieprz ziołowy)

Kaszę kuskus przygotowujemy według wskazówek na opakowaniu czyli przesypujemy do miski i zalewamy gorącym bulionem a następnie przykrywamy i odstawiamy na 5-6 minut.

Po upłynięciu tego czasu mieszamy kaszę.

Fasolkę szparagową myjemy i kroimy każdą kroimy na dwie lub trzy części. W garnku gotujemy wodę i wrzucamy fasolkę do wrzątku na 2-3 minuty żeby ją tylko zblanszować.

Cebulę obieramy, kroimy na pół a następnie w półplasterki. Natkę pietruszki płuczemy, osuszamy i kroimy.

Do kaszy kuskus dodajemy cebulę, fasolkę i natkę pietruszki po czym mieszamy.

W małej miseczce mieszamy oliwę oraz sok z cytryny. Sos doprawiamy solą, pieprzem i pieprzem ziołowym i polewamy sałatkę a następnie ponownie mieszamy.

Smacznego!

Pieczona karkówka w słodko-pikantnym sosie

justyna — Tue, 09 Nov 2010 17:38:37 +0000

Większości z nas na myśl o karkówce cieknie ślinka. Nie ma się czemu dziwić bo kruche mięso karkówki świetnie smakuje niemalże z każdym dodatkiem. Dziś chciałam Wam zaproponować wersję słodko-pikantną z akcentem na to drugie. Mimo, że w przepisie znajduje się miód to po przyrządzeniu nie jest on bardzo wyczuwalny. Jego zadaniem jest złagodzenie a zarazem podkreślenie pikantnego smaku sosu.

Potrzebne składniki:

700 g karkówki
4-5 ząbków czosnku
1 łyżeczka pokruszonego owocu jałowca
4 średniej wielkości cebule
olej

Sos:

2 łyżki stołowe octu
1 łyżka stołowa miodu płynnego
1 łyżka stołowa musztardy
200 g pikantnego keczupu
przyprawy (sól, pieprz, jarzynka, 1 łyżeczka słodkiej papryki, 1 łyżeczka ostrej papryki)

Karkówkę oczyszczamy, myjemy, osuszamy i kroimy w plastry (jeśli mięso nie będzie do końca rozmrożone łatwiej będzie się cięło). Mięso oprószamy pieprzem i solą. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę a następnie wraz z pokruszonym w dłoniach owocem jałowca nacieramy plastry mięsa. Karkówkę przekładamy do miski i odstawiamy na kilka godzin w chłodne miejsce.

Na patelni rozgrzewamy olej. Karkówkę krótko obsmażamy z obu stron a następnie przekładamy do naczynia żaroodpornego.

Cebule obieramy, kroimy na pół a następnie w niezbyt cienkie plastry i układamy na mięsie.

Do miseczki wlewamy 1,5 szklanki letniej wody oraz ocet. Dodajemy musztardę, keczup oraz miód i całość mieszamy na jednolitą masę. Na koniec doprawiamy szczyptą jarzynki, pieprzu, soli, słodką i ostrą papryką i mieszamy. Sosem polewamy mięso.

Karkówkę wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni i pieczemy aż mięso będzie miękkie.

Smacznego!

Zapiekana zupa cebulowa

justyna — Sat, 16 Oct 2010 11:59:05 +0000

Dziś coś dla miłośników cebuli Nie ukrywam, że i ja jestem miłośniczką cebuli i często jej używam w gotowanych potrawach. Często ją dodaję także do zup choć w przypadku dzisiejszej jest to chyba jak najbardziej uzasadnione Jeśli nie jedliście jeszcze zupy cebulowej to prawdopodobnie spodziewacie się intensywnego smaku cebuli. Wbrew pozorom zupa cebulowa nie jest pikantna i jest dosyć delikatna dlatego radzę ją dobrze doprawić i zapiec z pikantnym serem.

Potrzebne składniki:

25 dag cebuli
2,5 kostki rosołowej
0,5 kostki mięsnej
pół szklanki białego wytrawnego wina
1-2 ząbki czosnku
2 łyżki mąki
mała kostka żółtego pikantnego sera
bagietka
olej do smażenia
masło do smarowania
przyprawy (sól, pieprz, tymianek)

Cebule obieramy, przekrajamy na pół i kroimy w plasterki. Na patelni rozgrzewamy olej, na który wrzucamy cebulę i smażymy aż się zeszkli. W tym czasie obieramy czosnek i przeciskamy go przez praskę. Czosnek dodajemy do cebuli, mieszamy, całość oprószamy mąką i ponownie chwilkę smażymy.

W garnku przygotowujemy bulion z kostek zgodnie z przepisem na opakowaniu. Gdy kostki się rozpuszczą i bulion będzie ciepły, wrzucamy do niego cebulę i chwilę grzejemy. Następnie wlewamy wino, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i tymiankiem i gotujemy przez około 15-20 minut.

W tym czasie kroimy bagietkę, smarujemy ją masłem i na kilka minut wkładamy do piekarnika. Żółty ser ścieramy na tarce.

Zupę przelewamy do miseczek i posypujemy startym żółtym serem a następnie wkładamy do ciepłego piekarnika (nie musi być włączony bo zupa też jest ciepła i ser szybko się roztopi).

Zupę podajemy z przygotowanymi grzankami z bagietki.

Smacznego!

Porady:

grzanki – grzanki możecie podać na kilka sposobów. Oprócz podanego wyżej można także:

- pokroić bagietkę w kostkę, zapiec w piekarniku, wsypać do zupy i zapiec całość wraz z serem

- pokrojoną bagietkę posypać startym serem, zapiec i podawać

jako dodatek do zupy lub położyć grzankę na wierzchu zupy

Gulasz z grzybami

justyna — Fri, 20 Aug 2010 08:27:20 +0000

Pod koniec lata pojawiają się pierwsze grzyby. W miastach grzyby traktuje się jak rarytas bowiem przydrożni sprzedawcy wysoko cenią sobie wartość grzyba a większość mieszkańców miasta po prostu nie znajduje czasu aby wybrać się do lasu. Jednak grzyby mają niepowtarzalny, wyborny smak i to skłania wiele osób do organizowania grzybobrań i korzystania z tych pysznych darów natury.

Potrzebne składniki:

niecały kg łopatki bez kości lub pokrojone mięso gulaszowe
grzyby maślaki (ja akurat takie miałam, ale mogą być inne)
mąka i olej na zasmażkę
mała marchewka
2 cebule średniej wielkości
przyprawy (pieprz, sól, estragon)

Grzyby dokładnie oczyszczamy, myjemy i kroimy. Jeśli tak jak ja zdecydowaliście się na maślaki, najlepiej obrać je ze skórki, bo potem ciężko je będzie odcedzić z wody, która stanie się bardzo klejąca. Grzyby gotujemy w lekko osolonej wodzie co najmniej pół godziny.

W tym czasie obieramy cebule, myjemy w zimnej wodzie aby nie szczypała w oczy i kroimy w drobną kosteczkę. W garnku rozgrzewamy olej i podsmażamy delikatnie cebulkę na małym ogniu, co jakiś czas podlewając ją wodą.

Następnie rozmrażamy mięso i kroimy na średniej wielkości kawałki. Delikatnie oprószamy je solą (ja używałam soli zmiękczającej mięso) i pieprzem i wrzucamy do garnka z cebulką. Mięso chwilę podsmażamy a potem podlewamy wodą i dusimy przez ok. 20 minut.

Grzyby odcedzamy z wody (jeśli wywar z grzybów nie jest klejący można część dolać do mięsa, wtedy sos będzie bardziej aromatyczny) i przekładamy do mięsa. Całość prużymy przez chwilę. Z mąki i oleju przygotowujemy zasmażkę, którą zagęszczamy gulasz. Na koniec doprawiamy do smaku pieprzem, solą i estragonem.

Smacznego!

Pieczeń z polędwicy z farszem warzywnym

justyna — Sat, 19 Jun 2010 11:07:21 +0000

Głównym składnikiem farszu, który dziś Wam proponuję jest papryka. Warzywo to, niezależnie od koloru, posiada wiele witamin i składników odżywczych niezbędnych dla naszego organizmu. Oprócz witaminy C oraz potasu, wapnia, żelaza i fosforu papryka zawiera dużą ilość witaminy P, która podobno zawdzięcza swoją nazwę właśnie dzięki papryce.

Potrzebne składniki:

750 g polędwicy
1 czerwona papryka średniej wielkości
1 zielona papryka średniej wielkości
200 g pomidorów
100 g słoniny w plasterkach
1 cebula
4 łyżki czerwonego wina
2 ząbki czosnku
1 łyżka przecieru pomidorowego
pęczek natki pietruszki
4 łyżki oleju
½ łyżeczki ziół prowansalskich
przyprawy (1 łyżka papryki słodkiej, ½ łyżeczki pieprzu, 1 łyżeczka soli)

Mięso rozmrażamy, myjemy i oczyszczamy a następnie nożem nacinamy wzdłuż tak, aby powstały dwa głębokie otwory.

Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę do miseczki. Mieszamy go z solą i olejem a następnie ręką nacieramy mięso wewnątrz nacięć.

Papryki myjemy, usuwamy gniazda nasienne, kroimy w ósemki i siekamy w cieniutkie paseczki. Cebulę obieramy, myjemy w zimnej wodzie aby nie piekła w oczy i kroimy drobną kosteczkę. Pomidory sparzamy wrzątkiem, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Natkę pietruszki płuczemy i drobniutko siekamy. Paprykę, cebulę, pomidory i natkę pietruszki mieszamy razem z ziołami prowansalskimi i uzyskanym farszem nadziewamy mięso.

Do miseczki wlewamy czerwone wino, które mieszamy z koncentratem pomidorowym, pieprzem oraz słodką papryka.

Mięso przekładamy do naczynia żaroodpornego a następnie polewamy je sosem z wina i wkładamy do lekko nagrzanego piekarnika. Po godzinie pieczenia wysuwamy mięso i obkładamy je cienkimi plasterkami słoniny do momentu aż powierzchnia pieczeni się zarumieni i stanie się chrupiąca.

Smacznego!

Piersi w cebulowej marynacie

justyna — Sun, 18 Apr 2010 19:48:53 +0000

Lubię proste potrawy, więc moja dzisiejsza propozycja jest również łatwa, choć pozornie mogłoby się tak nie wydawać. W rzeczywistości przyrządzenie trwa kilka minut bo praktycznie ogranicza się do zrobienia marynaty. Czas oczekiwania może Was nieco zasmucić, ale naprawdę warto tym bardziej, że w tym czasie możemy zająć się czymś innym. Gdy wiem, że w pracy czeka mnie ciężki dzień, marynatę przygotowuje dzień wcześniej lub rano a resztę pozostawiam mojemu partnerowi – „antytalenciu” kuchennemu

Potrzebne produkty:

4 piersi z kurczaka (tyle piersi ile osób)
ok. 6 dużych cebul
2 ząbki czosnku
1/3 szklanki oleju
pół szklanki pikantnego keczupu
płaska łyżeczka cukru
ok. 7 łyżek sosu sojowego (może też być Maggi)
przyprawy (sól, pieprz, bazylia)

Cebule kroimy w drobną kosteczkę, czosnek przeciskamy przez praskę i w miseczce mieszamy z olejem, keczupem, cukrem, przyprawami i sosem sojowym. Jeśli marynata jest zbyt mdła dodajemy trochę Vegety i keczupu.

Piersi oczyszczamy, myjemy, osuszamy i umieszczamy w zalewie tak aby wszystkie filety były przykryte. Odstawiamy na noc lub na kilka godzin aby mięso się zamarynowało.

Filety najlepiej umieścić bezpośrednio na ruszcie tak jak na grillu ale można ułożyć je także w blaszce. Na wierzch każdego filetu układamy pozostałą z zalewy cebulę.

Piersi pieczemy w mocno rozgrzanym piekarniku w temperaturze 200 stopni przez ok. godzinę.

Smacznego!