Potrzebne składniki:

• 30 dag ziemniaków
• 30 dag miękkiego tłustego białego sera (twarogu)
• 30 dag mąki krupczatki
• pół szklanki mleka
• 3 jajka
• 4 łyżki masła lub margaryny
• 4 łyżeczki bułki tartej
• 35 dag wydrylowanych świeżych wiśni
• 35 dag świeżych truskawek
• 35 dag świeżych malin
• sól
• cukier puder

Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę (aby szybciej się ugotowały) i dokładnie myjemy a następnie gotujemy w osolonej wodzie aż do miękkości. Następnie odcedzamy wodę, studzimy ziemniaki i przekładamy je do miski.

Do ziemniaków dokładamy miękki biały ser i całość miksujemy. Do ziemniaków i twarogu dodajemy mąkę, mleko, jajka oraz doprawiamy solą. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy a następnie wyrabiamy na dosyć twarde ciasto, które wałkujemy na stolnicy lub blacie posypanym mąką.

Rozwałkowane ciasto kroimy na kwadraty 4×4 cm. Na środku każdego kładziemy za pomocą łyżeczki małą porcję wiśni, truskawek albo malin, które posypujemy cukrem pudrem a następnie zawijamy ciasto i tworzymy kulki.

W dużym garnku gotujemy wodą, którą solimy a następnie wrzucamy knedle i gotujemy do momentu aż wypłyną na powierzchnię.

W tym czasie roztapiamy masło na patelni, do którego wsypujemy bułkę tartą i mieszamy. Gotowe, gorące knedle układamy na talerzu i polewamy bułką tartą.

Smacznego!

Potrzebne produkty:

• 1 kg twarogu
• 250 ml kwaśnej śmietany (1 szklanka)
• 5 jajek
• 10 dag masła
• 20 dag cukru pudru
• bakalie
• kandyzowane wiśnie
• szczypta soli

Najpierw odsączamy twaróg. W tym czasie w misce lub garnku ucieramy masło a następnie łączymy je z cukrem pudrem, odsączonym twarogiem, jajkami, śmietaną i szczyptą soli a następnie wszystko mieszamy.

Całość podgrzewamy metodą kąpieli wodnej. Garnek z produktami wstawiamy do większego garnka z gorącą wodą tak aby woda sięgała ¾ wysokości zanurzonego garnka. Całość podgrzewamy na małym ogniu (pamiętajcie, aby nie dopuścić do wrzenia) cały czas mieszając aż powstanie jednolita masa.

Gdy na wierzchu zaczną pokazywać się pęcherzyki zdejmujemy garnek i studzimy masę, do której dodajemy bakalie i całość przekładamy do formy do ciasta. Deser wstawiamy do lodówki a po wyjęciu dekorujemy kandyzowanymi wiśniami.

Smacznego!

Porady:

• odsączanie twarogu – najłatwiejszy sposób to odsączenie przez ściereczkę. Twaróg przekładamy na ściereczkę, której końce zawiązujemy na środku drewnianej łyżki. Łyżkę kładziemy na brzegach głębokiej miski aby nasz twaróg zwisał a sok skapywał do miski. Jeśli się niecierpliwicie możecie pomóc sobie wyciskając twaróg rękoma.