Potrzebne składniki:

• 4 białka
• 200 g cukru pudru (ja wolę mniej, ale jak kto woli)
• szczypta soli
• 1 czubata łyżeczka kawy rozpuszczalnej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 150 g polewy czekoladowej
• 2 łyżki likieru kakaowego lub czekoladowego
• 25 ml śmietanki 36 % (może być też 27%)
• tłuszcz, mąka do nasmarowania i posypania blachy

Do miski wbijamy białka i ubijamy je na pianę. W trakcie ubijania, stopniowo dodajemy 100 g cukru pudru i ubijamy tak długo aż cały cukier puder się roztopi.

Sól, kawę, mąkę ziemniaczaną i cukier puder, dodawać stopniowo do momentu, aż powstanie gładka piana.

Blachę do pieczenia smarujemy tłuszczem i wysypujemy mąką. Masę bezową nakładamy do rękawa cukierniczego, do którego przykręcamy nasadkę w kształcie gwiazdki. Na blachę wyciskamy bezy w kształcie spiralek lub kółek. Blachę wstawiamy do piekarnika i pieczemy ponad godzinę. Należy pamiętać aby piekarnik nie był mocno nagrzany, a drzwiczki najlepiej uchylone.

W tym czasie rozpuszczamy polewę czekoladową. Gdy bezy będą już gotowe, połowę z nich zanurzamy do połowy w czekoladzie i odstawiamy na bok.

Do pozostałej polewy dolewamy likier kakaowy lub czekoladowy i odstawiamy do ostygnięcia. Do polewy dodajemy śmietankę i dokładnie mieszamy. Powstałą masę nakładamy na bezy w czekoladzie a na to nakładamy zwykłe bezy (tak aby się złączyły spodami) i lekko dociskamy aby się skleiły.

Smacznego!

Porady:

• jak rozpuścić polewę – najłatwiejszym sposobem jest tzw. „kąpiel wodna”. Do miseczki nakładamy zastygniętą polewę lub pokruszoną tabliczkę czekolady. Miseczkę wkładamy do kolejnej miseczki, napełnionej gorącą wodą.

Potrzebne składniki:

• 12-14 małych bezików
• 600 ml śmietanki 36-proc.
• 5 dag brązowego cukru
• 2 łyżki kakao
• 60 dag malin (lub innych ulubionych owoców np. truskawek)
• cukier puder

Śmietankę ubijamy z brązowym cukrem i dodajemy kakao. Bezy kruszymy (ja nie kruszę bardzo drobno – wolę większe kawałki). Maliny lub truskawki myjemy i ugniatamy widelcem albo miksujemy ale niezbyt dokładnie. Część malin pozostawiamy do dekoracji (można zostawić też trzy małe bezy). Do śmietany dodajemy bezy oraz owoce i delikatnie mieszamy.

Tortownicę wykładamy przeźroczystą folią i przekładamy do niej bezową masę i wygładzamy wierzch. Całość wstawiamy do zamrażarki na ok. cztery godziny a następnie przekładamy do lodówki aby podany deser nie był zbyt zmrożony. Po godzinie wyjmujemy z lodówki i przekładamy na duży talerz. Deser ozdabiamy trzema bezami na środku i malinami lub truskawkami na brzegach. Wierzch posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!