Sezon na sałatę rozpoczęty! Korzystajmy więc z niej tym bardziej, że sałata posiada wiele cennych zalet. Oprócz tego, że wszystkie rodzaje sałaty są niskokaloryczne to posiadają dużą ilość wartości odżywczych np. żelazo, wapń, magnez potas, witamin: A, C, D, D9, E oraz kwas foliowy tak cenny dla kobiet w ciąży :) W dzisiejszym przepisie znajdziecie tradycyjną i najbardziej popularną sałatę lodową, oraz roszponkę, która posiada lekko orzechowy smak dlatego żeby go nasilić, sałatkę wzbogaciłam o orzeszki ziemne nie występujące w oryginalnym przepisie.

Potrzebne składniki:

  • 1 średniej wielkości główka zielonej sałaty lodowej
  • 250 g cykorii
  • 100 g roszponki (sałaty zimowej)
  • 200 g wędzonego boczku
  • kilka orzeszków ziemnych
  • 3 jajka
  • bagietka
  • 2-3 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżeczki z musztardy
  • 3 łyżki octu winnego
  • 2 ząbki czosnku
  • sok z połowy cytryny
  • przyprawy (sól, pieprz)

Sałatę i cykorię dzielimy na liście, myjemy je i osuszamy a następnie liście sałaty rwiemy a cykorię kroimy i przekładamy do miski. Jajka gotujemy na twardo.

Usuwamy skórkę z boczku, który kroimy w półcentymetrowe plastry a następnie słupki. Boczek przekładamy do rondla i dusimy w małej ilości wody przez 2-3 minuty, a potem jeszcze przez chwilę podsmażamy go na złoto na rozgrzanej patelni. Boczek wraz z tłuszczem dodajemy do miski z sałatą.

W małej miseczce mieszamy ze sobą musztardę, 2 łyżki octu winnego oraz sok z cytryny. Całość mieszamy aż musztarda dobrze się połączy z octem a następnie dodajemy oliwę oraz sól i pieprz i ponownie mieszamy. Sosem polewamy sałatę i boczek i wszystko mieszamy.

Orzeszki drobno siekamy. Patelnię po bekonie zalewamy resztką octu winnego, wsypujemy orzeszki i wstawiamy na minutę na ogień a następnie zalewamy sałatkę i mieszamy. Sałatkę przykrywamy talerzem na 5 minut aby smaki pod wpływem ciepła szybciej przeszły i się wymieszały.

W tym czasie bagietkę kroimy na cienkie kromki, przekładamy na blachę nasmarowaną odrobiną tłuszczu i wstawiamy na kilka minut do piekarnika aż grzanki nabiorą złotawego koloru. Czosnek obieramy, kroimy na pół i nacieramy nim gotowe grzanki.

Gotowe jajka na twardo obieramy ze skorupki i drobno siekamy.

Zdejmujemy talerz z miski i na sałatkę sypiemy drobno posiekane jajka oraz układamy kromki bagietki.

Smacznego!

{01 cze 2010} {Tagi: , , , }