Potrzebne składniki:

• około 200 g makaronu kokardki
• 200 g wędzonego łososia
• dwa pomidory średniej wielkości
• 1 czerwona cebula
• 5-6 sztuk dużych pieczarek
• mały słoiczek kaparów
• około 100 g czarnych oliwek
• pół pęczka koperku
• 1-2 ząbki czosnku
• 2 łyżki stołowe majonezu
• ocet balsamiczny
• przyprawy (sól, pieprz)

Makaron gotujemy według wskazówek na opakowaniu, w lekko osolonej wodzie na półtwardo, a następnie osaczamy, płuczemy w zimnej wodzie aby go zahartować.

Łososia rozdrabniamy, kapary kroimy na mniejsze kawałki. Pomidory wkładamy do miseczki, zalewamy gorącą wodą a po chwili obieramy ze skórki i kroimy na ósemki. Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Oliwki osaczamy z zalewy i kroimy na pół. Czosnek obieramy i drobno siekamy albo przeciskamy przez praskę. Pieczarki oczyszczamy, kroimy w dosyć grube plastry i chwilkę przesmażamy na patelni.

Makaron przekładamy do miski, dodajemy łososia, pieczarki, kapary, pomidory, cebulę, oliwki i czosnek i całość delikatnie mieszamy. Całość doprawiamy do smaku pieprzem i solą oraz skrapiamy octem balsamicznym i mieszamy.

Koperek płuczemy, osuszamy, drobno siekamy i posypujemy nim sałatkę. Dodajemy trochę majonezu, całość mieszamy i odstawiamy na co najmniej godzinę do lodówki.

Smacznego!

Potrzebne składniki:

• 1,5 szklanki kaszy kuskus
• 375 ml (1,5 szklanki) bulionu warzywnego (może być z kostki)
• około 200 g fasolki szparagowej
• 1 duża czerwona cebula
• mały pęczek natki pietruszki
• 3 łyżki stołowe soku z cytryny
• 1-2 łyżki stołowe oliwy z oliwek albo oleju
• przyprawy (sól, pieprz, pieprz ziołowy)

Kaszę kuskus przygotowujemy według wskazówek na opakowaniu czyli przesypujemy do miski i zalewamy gorącym bulionem a następnie przykrywamy i odstawiamy na 5-6 minut.

Po upłynięciu tego czasu mieszamy kaszę.

Fasolkę szparagową myjemy i kroimy każdą kroimy na dwie lub trzy części. W garnku gotujemy wodę i wrzucamy fasolkę do wrzątku na 2-3 minuty żeby ją tylko zblanszować.

Cebulę obieramy, kroimy na pół a następnie w półplasterki. Natkę pietruszki płuczemy, osuszamy i kroimy.

Do kaszy kuskus dodajemy cebulę, fasolkę i natkę pietruszki po czym mieszamy.

W małej miseczce mieszamy oliwę oraz sok z cytryny. Sos doprawiamy solą, pieprzem i pieprzem ziołowym i polewamy sałatkę a następnie ponownie mieszamy.

Smacznego!

Potrzebne składniki:

• 8 jajek
• pęczek szczypiorku
• 1 mała śmietana 18% (około 250 ml)
• 1 łyżka stołowa musztardy (nie musi być pikantna)
• sok z połowy cytryny
• przyprawy (sól, pieprz, cukier)

Jajka przekładamy do rondelka, zalewamy wodą, solimy albo dodajemy trochę octu aby białko się dobrze ścięło i gotujemy na twardo (nie za długo aby żółtko nie zsiniało, a więc 7-10 minut od momentu zagotowania się wody).

W tym czasie musztardę przekładamy do miseczki musztardę, wlewamy śmietanę i mieszamy. Szczypiorek płuczemy, osuszamy i drobniutko siekamy a następnie dodajemy do śmietany i musztardy. Całość dokładnie mieszamy, dodajemy trochę cukru, pieprzu i soli oraz wkrapiamy sok z około połowy cytryny i ponownie mieszamy.

Jajka wyjmujemy z wody, studzimy, obieramy ze skorupek i kroimy na pół albo na ćwiartki, układamy na półmisku i polewamy przygotowanym sosem.

Smacznego!

Potrzebne składniki:

• mała główka kapusty pekińskiej
• 1 cebula
• 1 ogórek kiszony
• 3 plastry wędliny
• mały pęczek natki pietruszki
• 100 g śmietany
• 2 jajka
• 200 ml maślanki
• 125 g mąki
• ¼ łyżeczki proszku do pieczenia
• przyprawy (sól, pieprz)
• olej do smażenia

Kapustę pekińską myjemy, osuszamy i szatkujemy. Cebulę obieramy i kroimy w kosteczkę. Ogórek obieramy i kroimy w małą kosteczkę. Wędlinę kroimy w cienkie paseczki albo jeśli wolicie w kostkę. Na głębokiej patelni rozgrzewamy 1 łyżkę stołową oleju albo oliwy i wkładamy wszystkie przygotowane składniki. Całość dusimy chwilę a potem gry kapusta zmięknie dodajemy śmietanę oraz doprawiamy do smaku pieprzem i solą, mieszamy i dusimy kilka minut pod przykryciem.

Natkę pietruszki płuczemy, drobno siekamy i po zdjęciu farszu z ognia dodajemy ją i mieszamy.

Do miski wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia, wbijamy jajka i wlewamy maślankę. Całość miksujemy robotem kuchennym. Na koniec dodajemy łyżeczkę oleju oraz doprawiamy pieprzem i solą i ponownie mieszamy.

Na patelni rozgrzewamy troszkę oleju i smażymy naleśniki z obu stron na złoty kolor. Na środek każdego naleśnika nakładamy farsz i zawijamy.

Smacznego!

Potrzebne składniki:

• 200-250 g sypkiego ryżu
• 1 podwójna pierś kurczaka
• 50 g pestek słonecznika
• 50 g pestek dyni
• kilka gałązek szczypiorku
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 5 łyżek majonezu
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• oliwa z oliwek/olej do smażenia
• przyprawy (sól, pieprz ziołowy, 4 łyżeczki curry, przyprawa do kurczaka)

W garnku gotujemy wodę. Ryż dobrze płuczemy (dzięki temu nie będzie się sklejał). Gdy woda się zagotuje odrobinę ją solimy oraz dodajemy 1 łyżeczkę przyprawy curry a następnie wsypujemy ryż i gotujemy al dente.

Piersi z kurczaka oczyszczamy, myjemy, osuszamy i kromy w małą kosteczkę. Mięso oprószamy 1 łyżeczką przyprawy curry oraz odrobiną przyprawy do kurczaka. na patelni rozgrzewamy olej i smażymy kurczaka aż nabierze złotego koloru.

Czerwoną fasolkę przelewamy na sitko i płuczemy. Szczypiorek płuczemy i drobniutko siekamy.

Do dużej miski przesypujemy ugotowany i ostudzony ryż, kawałki kurczaka (jeśli są za duże to jeszcze je pokroić), czerwoną fasolkę oraz pestki słonecznika i dyni.

W małej miseczce mieszamy majonez, jogurt (lub śmietanę), dodajemy 2 łyżeczki curry, sól oraz pieprz ziołowy i mieszamy. Sosem polewamy sałatkę i całość dobrze mieszamy i odstawiamy na jakiś czas do lodówki aby wszystkie składniki mogły się przegryźć. Tuż przed podaniem sałatkę posypujemy posiekanym szczypiorkiem.

Smacznego!

Potrzebne składniki:

• 2 szklanki ryżu
• 2 puszki tuńczyka w oleju
• 1 puszka ananasa
• 1 puszka czerwonej fasolki
• 1 puszka kukurydzy
• 1 puszka groszku
• 2-3 łyżki stołowe majonezu
• pół małej czerwonej cebulki
• pół małej białej cebulki
• zioła i przyprawy (sól, pieprz, zioła prowansalskie)

4 szklanki wody przelewamy do garnka i gotujemy z dodatkiem połowy łyżki soli (zawsze na 1 szklankę ryżu przypadają 2 szklanki wody). Ryż przesypujemy na drobne sitko i dokładnie płuczemy. Gdy woda się zagotuje, ryż wsypujemy do garnka i gotujemy przez około 15 minut, tak aby się nie rozgotował i był al dente, co jakiś czas mieszając.

Czerwoną fasolkę, groszek i kukurydzę przesypujemy na sitko i płuczemy, a następnie wszystkie te produkty przesypujemy do dużej miski. Ananasa kroimy w kostkę i także przekładamy do miski. Obie cebulki obieramy i siekamy w drobniutką kosteczkę i dodajemy do reszty składników.

Gdy ryż jest już dobry chwilę go studzimy a następnie przekładamy do miski i mieszamy. Następnie dodajemy tuńczyka wraz z zalewą i całość mieszamy. Na koniec doprawiamy sałatkę pieprzem, solą i ziołami prowansalskimi (ja dodaję także jarzynkę aby smak był wyrazistszy), dodajemy 2-3 łyżki majonezu i ponownie dobrze mieszamy.

Smacznego!

Potrzebne składniki:

• 4-5 ziemniaków średniej wielkości
• 3-4 ogórki kiszone
• 1 papryka czerwona
• pół papryki zielonej
• pół papryki żółtej
• 2 jędrne pomidory
• 1 główka kapusty pekińskiej
• puszka kukurydzy
• pół puszki fasoli białej
• 3 jajka
• 2-3 łyżki majonezu
• pęczek natki pietruszki
• przyprawy (sól, pieprz)

Wszystkie warzywa dokładnie myjemy. Ziemniaki obieramy i gotujemy w całości (można też ugotować ziemniaki w koszulkach). Jajka gotujemy na twardo.

Ogórki (można obrać ze skórki, ale wtedy należy dołożyć jeszcze jednego) kroimy w plasterki lub jak kto woli w dużą kostkę. Ze wszystkich papryk usuwamy gniazda nasienne a następnie kroimy je w dużą kostkę. Kapustę pekińską kroimy w niedługie paski.

Ziemniaki studzimy (jeśli gotowane były w mundurkach to obieramy ze skórki) i kroimy w plasterki. Pomidory sparzamy gorącą wodą, obieramy ze skórki i kroimy w dosyć małą kostkę. Jajka kroimy w plasterki.

Wszystkie składniki łączymy w misce. Kukurydzę i fasolę przesypujemy na sitko, płuczemy i dodajemy do reszty składników. Sałatkę doprawiamy pieprzem i solą oraz dodajemy posiekaną natkę pietruszki i majonez. Całość dobrze mieszamy.

Smacznego!

Potrzebne składniki:

• 1 podwójna pierś z kurczaka lub 1 pojedyncza pierś z indyka
• 250 g ryżu
• 1 puszka czerwonej fasolki
• 1 puszka kukurydzy
• 1 puszka ananasa
• pęczek natki pietruszki
• garść orzechów
• 3-4 łyżki majonezu
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• przyprawy (sól, pieprz, 1,5 łyżeczki przyprawy do kurczaka)
• olej do smażenia

Piersi z kurczaka lub z indyka rozmrażamy, myjemy i dokładnie oczyszczamy a następnie kroimy w duże ale dosyć cienkie plastry i przekładamy do miski. mięso posypujemy przyprawą do kurczaka i odstawiamy na co najmniej 15-30 minut. Po tym czasie plastry mięsa smażymy na patelni z obu stron i odstawiamy do ostygnięcia.

Ryż przygotowujemy zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu uważając aby go nie rozgotować. Gdy ryż będzie już dobry należy go zahartować zimną wodą.

Wszystkie puszki otwieramy. Czerwoną fasolkę i kukurydzę przesypujemy na sitko i dobrze spłukujemy zimną wodą a następnie przekładamy do miski. Ananasa, jeśli nie jest już w małych kawałkach, kroimy w kostkę i także przekładamy do miski.

Ostudzone mięso kroimy w kostkę i dodajemy do reszty składników wraz z ryżem. Całość mieszamy. Natkę pietruszki drobno siekamy i posypujemy nią sałatkę. Na koniec dodajemy 3-4 łyżki majonezu, dosypujemy zioła prowansalskie oraz doprawiamy do smaku pieprzem i solą. Sałatkę dobrze mieszamy i odstawiamy do lodówki na godzinę, aby wszystkie składniki się przegryzły.

Smacznego!

Potrzebne składniki:

• 1 średniej wielkości główka zielonej sałaty lodowej
• 250 g cykorii
• 100 g roszponki (sałaty zimowej)
• 200 g wędzonego boczku
• kilka orzeszków ziemnych
• 3 jajka
• bagietka
• 2-3 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżeczki z musztardy
• 3 łyżki octu winnego
• 2 ząbki czosnku
• sok z połowy cytryny
• przyprawy (sól, pieprz)

Sałatę i cykorię dzielimy na liście, myjemy je i osuszamy a następnie liście sałaty rwiemy a cykorię kroimy i przekładamy do miski. Jajka gotujemy na twardo.

Usuwamy skórkę z boczku, który kroimy w półcentymetrowe plastry a następnie słupki. Boczek przekładamy do rondla i dusimy w małej ilości wody przez 2-3 minuty, a potem jeszcze przez chwilę podsmażamy go na złoto na rozgrzanej patelni. Boczek wraz z tłuszczem dodajemy do miski z sałatą.

W małej miseczce mieszamy ze sobą musztardę, 2 łyżki octu winnego oraz sok z cytryny. Całość mieszamy aż musztarda dobrze się połączy z octem a następnie dodajemy oliwę oraz sól i pieprz i ponownie mieszamy. Sosem polewamy sałatę i boczek i wszystko mieszamy.

Orzeszki drobno siekamy. Patelnię po bekonie zalewamy resztką octu winnego, wsypujemy orzeszki i wstawiamy na minutę na ogień a następnie zalewamy sałatkę i mieszamy. Sałatkę przykrywamy talerzem na 5 minut aby smaki pod wpływem ciepła szybciej przeszły i się wymieszały.

W tym czasie bagietkę kroimy na cienkie kromki, przekładamy na blachę nasmarowaną odrobiną tłuszczu i wstawiamy na kilka minut do piekarnika aż grzanki nabiorą złotawego koloru. Czosnek obieramy, kroimy na pół i nacieramy nim gotowe grzanki.

Gotowe jajka na twardo obieramy ze skorupki i drobno siekamy.

Zdejmujemy talerz z miski i na sałatkę sypiemy drobno posiekane jajka oraz układamy kromki bagietki.

Smacznego!

Potrzebne produkty:

• pół dużej dyni (może też być marynowana)
• 5 dkg liści szpinaku (spora garść)
• 10-15 dag sera fety
• 4 pomidory średniej wielkości
• ok. 5 łyżek mieszanki: orzechów nerkowca, pestek dyni i orzeszków ziemnych (można dodać także orzeszki piniowe)
• oliwa z oliwek

dressing

• łyżeczka musztardy
• przyprawy (sól pieprz)
• 2 łyżki oliwy oliwek
• 2 łyżki octu balsamicznego

Dynię oczyszczamy i kroimy w duże kawałki. Układamy na blaszce smarujemy oliwą i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na ok. 40 minut. Po wyjęciu studzimy dynię i kroimy ją w dosyć dużą kostkę.

W czasie gdy dynia się piecze, kroimy ser feta w kostkę a listki szpinaku myjemy i jeśli trzeba to większe rwiemy na pół. Pomidory sparzamy gorącą wodą, obieramy i kroimy na ósemki. Wszystkie składniki, wraz z dynią łączymy w misce i mieszamy.

Pestki dyni, orzechy nerkowca i orzeszki ziemne prażymy na patelni aż się zarumienią a potem siekamy (możemy też zawinąć w ściereczkę i kilka razy uderzyć wałkiem, ale nie zbyt mocno aby się nie sproszkowały).

Do oddzielnej miseczki wlewamy oliwę, ocet, musztardę oraz sól i pieprz i wszystko dokładnie mieszamy aby uzyskać jednolitą masę. Po wymieszaniu polewamy sosem sałatkę a na wierzch sypiemy rozdrobnione orzechy i pestki.

Smacznego!