Potrzebne składniki:

• 1 puszka tuńczyka w oleju
• 1 puszka tuńczyka w sosie własnym
• 5 ząbków czosnku
• 1 mała cebulka
• około 300 g makaronu świderki
• 2-3 łyżki stołowe koncentratu pomidorowego
• 1,5 szklanki bulionu warzywnego (może być z kostki)
• 1 łyżka stołowa śmietany
• 1 łyżka stołowa mąki
• zioła i przyprawy (sól, pieprz, jarzynka, zioła prowansalskie)

Otwieramy puszkę tuńczyka w oleju i odsączamy olej prosto na głęboką patelnię.

Czosnek obieramy i kroimy w cienkie plasterki. Cebulkę obieramy i kroimy w bardzo drobną kosteczkę. Olej z tuńczyka podgrzewamy na małym ogniu, wrzucamy na niego czosnek oraz cebulkę i delikatnie podsmażamy aż cebulka zmięknie i się zeszkli.

Gdy cebulka będzie już dobra wrzucamy tuńczyka z obu puszek (tuńczyka w sosie własnym najpierw lekko odsączamy).

Całość chwilkę podsmażamy. Bulion mieszamy z koncentratem pomidorowym i zalewamy nim tuńczyka. Sos gotujemy przez 4-5 minut. W tym czasie przygotowujemy zaklepkę z wody i mąki i dolewamy ją do sosu. Sos mieszamy aż trochę zgęstnieje i gotujemy kolejne 2-3 minuty aż nadmiar bulionu odparuje.

Po tym czasie 1-2 łyżki stołowe sosu przelewamy do miseczki, dodajemy śmietanę, mieszamy i wlewamy do sosu. Na koniec sos doprawiamy do smaku solą, pieprzem, jarzynka oraz ziołami prowansalskimi i całość mieszamy.

W miedzy czasie gotujemy makaron w lekko osolonej wodzie al dente.

Makaron przekładamy na talerze i całość polewamy sosem.

Smacznego!

Potrzebne składniki:

• 1 opakowanie filetów z dorsza Frosty, czyli 4 filety
• kilka-kilkanaście zielonych oliwek (możecie je pomieszać z czarnymi)
• kawałek sera feta
• 1 duży jogurt naturalny niskotłuszczowy
• kilka liści sałaty lodowej
• 1 łyżka stołowa soku z cytryny
• przyprawy (sól, pieprz, przyprawa do ryb, gałka muszkatołowa)

Filety z dorsza dokładnie czyścimy i myjemy a następnie przekrawamy wzdłuż na pół (tak aby powstało 8 długich płatów) i oprószamy z obu stron przyprawą do ryb oraz szczyptą pieprzu i soli.

Oliwki kroimy w plastry albo wzdłuż na pół. Ser feta kroimy w dosyć cienkie plastry. Na filecikach układamy plastry sera feta i plasterki oliwek (pozostawiamy puste brzegi żeby lepiej się zwinęło) a następnie zwijamy wszystkie fileciki aby powstały roladki, które spinamy wykałaczkami aby się nie rozpadły.

Roladki układamy w naczyniu żaroodpornym, które wkładamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 200 stopni i pieczemy przez około 15-20 minut.

W tym czasie przygotowujemy sos. Do miseczki wlewamy jogurt naturalny, który mieszamy z 1 łyżką soku z cytryny (jeśli nie macie soku z cytryny to może być sok z pomarańczy albo limonki) oraz szczyptą gałki muszkatołowej (ja dodaję jeszcze trochę koperku).

Po wyjęciu ciepłe roladki polewamy sosem.

Smacznego!

Potrzebne składniki:

• 6 dzwonek karpia
• 3 średnie cebule
• 2 średnie marchewki
• ćwiartka małego selera
• 750 ml przegotowanej wody
• 2 żółtka
• 2 łyżki stołowe soku z cytryny
• 1 łyżka stołowa soku z pomarańczy lub limonki
• 2 łyżki stołowe posiekanej natki pietruszki
• Przyprawy (2 łyżeczki soli, szczypta pieprzu)

Cebule obieramy i kroimy w cieniutkie plasterki. Marchewki i selera myjemy, obieramy i kroimy w plasterki lub jeśli wolicie w słupki. Warzywa wkładamy do szerokiego garnka, zalewamy wodą, doprawiamy do smaku pieprzem i solą i chwilkę gotujemy aż warzywa lekko zmiękną.

Rybę oczyszczamy i wkładamy do warzyw. Całość dusimy pod przykryciem na małym ogniu przez około pół godziny. Po tym czasie rybę przekładamy na półmisek (uważajcie aby się nie rozpadła). Warzywa odcedzamy ale zostawiamy wywar!

Żółtka wbijamy do rondelka, roztrzepujemy, dolewamy sok z cytryny i pomarańczy i jeszcze raz porządnie mieszamy. Nie przestając mieszać powoli dolewamy wywar. Rondelek z sosem wstawiamy na malutki ogień (nie doprowadźcie do wrzenia, bo będzie po sosie) i podgrzewamy aż część płynu wyparuje i sos zgęstnieje.

Gotowym sosem polewamy rybę i podajemy.

Smacznego!

Potrzebne składniki:

• 2 szklanki ryżu
• 2 puszki tuńczyka w oleju
• 1 puszka ananasa
• 1 puszka czerwonej fasolki
• 1 puszka kukurydzy
• 1 puszka groszku
• 2-3 łyżki stołowe majonezu
• pół małej czerwonej cebulki
• pół małej białej cebulki
• zioła i przyprawy (sól, pieprz, zioła prowansalskie)

4 szklanki wody przelewamy do garnka i gotujemy z dodatkiem połowy łyżki soli (zawsze na 1 szklankę ryżu przypadają 2 szklanki wody). Ryż przesypujemy na drobne sitko i dokładnie płuczemy. Gdy woda się zagotuje, ryż wsypujemy do garnka i gotujemy przez około 15 minut, tak aby się nie rozgotował i był al dente, co jakiś czas mieszając.

Czerwoną fasolkę, groszek i kukurydzę przesypujemy na sitko i płuczemy, a następnie wszystkie te produkty przesypujemy do dużej miski. Ananasa kroimy w kostkę i także przekładamy do miski. Obie cebulki obieramy i siekamy w drobniutką kosteczkę i dodajemy do reszty składników.

Gdy ryż jest już dobry chwilę go studzimy a następnie przekładamy do miski i mieszamy. Następnie dodajemy tuńczyka wraz z zalewą i całość mieszamy. Na koniec doprawiamy sałatkę pieprzem, solą i ziołami prowansalskimi (ja dodaję także jarzynkę aby smak był wyrazistszy), dodajemy 2-3 łyżki majonezu i ponownie dobrze mieszamy.

Smacznego!

Potrzebne składniki:

• opakowanie tygrysich krewetek Frosty (ok. 220 g)
• 2 – 3 cukinie średniej wielości
• 3 średnie, dosyć cienkie kromki chleba (może być czerstwy)
• 2 ząbki czosnku
• pęczek świeżej natki pietruszki
• pęczek świeżej mięty
• 5 – 6 łyżek oliwy z oliwek
• przyprawy (sól, pieprz)

Krewetki rozmrażamy, płuczemy zimną woda i osuszamy.

Cukinie przekrajamy wzdłuż i kroimy (zaczynając od środka) w cienkie plasterki. Wybieramy najładniejsze, środkowe plasterki cukinii (tyle sztuk ile jest krewetek).

Kromki chleba siekamy jak najdrobniej i przekładamy do miseczki. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Natkę pietruszki i miętę drobno siekamy. Czosnek, natkę pietruszki i miętę dodajemy do chleba. Całość polewamy odrobiną oliwy z oliwek (uważać aby nie przesadzić), dokładnie mieszamy, doprawiamy do smaku pieprzem i solą i ponownie mieszamy.

Krewetki zawijamy w plasterki cukinii i nadziewamy na patyczki a następnie obtaczamy w posypce z chleba.

Na patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy. Szaszłyki z krewetek nakładamy na patelnie i smażymy na średnim ogniu przez ok. 3 minuty (dłuższe smażenie spowoduje wysuszenie i stwardnienie krewetek) z każdej strony (można je także grillować).

Smacznego!

Porady:

• ładne szaszłyki:

- cukinie należy kroić w bardzo cienkie plasterki, bo jeśli ją pokroimy w grube plasterki, to mogą się one połamać podczas zwijania szaszłyków

- aby ukroić cienkie plasterki, możemy się posłużyć obieraczką do warzyw

Potrzebne produkty:

• 2 opakowania filetów z mintaja Frosty
• 1 duża biała cebula
• 40 ml białego wytrawnego wina
• 2 łyżki masła
• 2-3 łyżki jogurtu zmieszanego ze śmietaną
• świeży koperek
• kilka listków świeżej bazylii
• przyprawy (sól, pieprz)

Cebulę obieramy, myjemy w zimnej wodzie i drobno kroimy. Podsmażamy ją na maślę, na dużej patelni przez 2-3 minuty aż się zeszkli.

Na cebuli układamy zamrożone jeszcze filety z mintaja i przez chwilę dusimy pod przykryciem. Gdy ryba zacznie mięknąć solimy ją i polewamy białym winem. Przykrywamy patelnię i dusimy jeszcze przez ok. 10 minut aż ryba zupełnie się rozmrozi.

W tym czasie siekamy drobno koperek i bazylię i mieszamy z jogurtem. Uzyskanym sosem polewamy rybę i dusimy jeszcze przez ok. 5 minut.

Rybę podajemy z ryżem i białym, schłodzonym winem.

Smacznego!

Porady:

• ciekawszy smak – ja niekiedy układam na rybie cienkie plastry sera pleśniowego a dopiero potem zalewam sosem koperkowym.
• za rzadki jogurt – jeśli jogurt lub śmietana są zbyt rzadkie, dodajemy do nich łyżkę mąki i porządnie mieszamy a potem polewamy rybę

Najczęściej kupowane są przeróżne paluszki rybne które można zrobić samemu w domu, jednak nigdy nie ma do tego chęci. Jak robione są paluszki rybne umieszczane w sklepowych zamrażarkach? Najczęściej producenci wykorzystują do tego celu mielone ryby najniższej klasy i wszelkie rybne odpady. Jeśli się wykosztujemy mamy szansę trafić na paluszki składające się tylko z czystej ryby, bez jej wnętrzności i zmielonych odpadków takich jak ości.

Oczywiście nie musimy się bać zatrucia, ponieważ w takich halach produkcyjnych przeprowadzane są specjalne kontrole mające na celu wykluczenie stosowania substancji szkodliwych. Trzeba jednak wziąć pod uwagę fakt, że jeśli nie robimy sami paluszków rybnych, to powinniśmy chociaż poszukać takich, które są wykrawane prosto z filetów, a nie robione z mielonej ryby. Niestety coraz ciężej trafić na prawdziwe paluszki rybne, ponieważ rynek zalała cała masa markowych paluszków zachęcających do kupna głównie dzieci.

Potrzebne produkty:

• 20 dag wędzonego łososia w plastrach
• 15 dag twarogu
• 1 serek topiony naturalny
• szczypiorek
• natka pietruszki
• ząbek czosnku
• przyprawy (sól, pieprz)

Ser biały i serek topiony miksujemy razem w misce na gładki krem. Ząbek czosnku przeciskamy przez praskę i dodajemy do masy. Szczypiorek i natkę pietruszki drobno siekamy i dodajemy do reszty składników. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku i jeszcze raz dokładnie miksujemy.

Płaty łososia układamy na desce tak aby zachodziły na siebie i tworzyły prostokąt. Wyrównujemy brzegi i odcinamy wystające końce (oczywiście nie wyrzucamy ich, można je dodać do masy serowej).

Kremem serowym smarujemy płaty łososia, zostawiając nieposmarowany brzeg z jednej strony (tej, która po zwinięciu będzie na zewnątrz) aby farsz nie wypłynął. Łososia ciasno zwijamy, zaczynając od dłuższej, posmarowanej po sam brzeg strony. Gotową roladę wstawiamy do lodówki na trzy godziny, aby zastygła.

Smacznego!