Potrzebne składniki:

• 1,5 szklanki kaszy kuskus
• 375 ml (1,5 szklanki) bulionu warzywnego (może być z kostki)
• około 200 g fasolki szparagowej
• 1 duża czerwona cebula
• mały pęczek natki pietruszki
• 3 łyżki stołowe soku z cytryny
• 1-2 łyżki stołowe oliwy z oliwek albo oleju
• przyprawy (sól, pieprz, pieprz ziołowy)

Kaszę kuskus przygotowujemy według wskazówek na opakowaniu czyli przesypujemy do miski i zalewamy gorącym bulionem a następnie przykrywamy i odstawiamy na 5-6 minut.

Po upłynięciu tego czasu mieszamy kaszę.

Fasolkę szparagową myjemy i kroimy każdą kroimy na dwie lub trzy części. W garnku gotujemy wodę i wrzucamy fasolkę do wrzątku na 2-3 minuty żeby ją tylko zblanszować.

Cebulę obieramy, kroimy na pół a następnie w półplasterki. Natkę pietruszki płuczemy, osuszamy i kroimy.

Do kaszy kuskus dodajemy cebulę, fasolkę i natkę pietruszki po czym mieszamy.

W małej miseczce mieszamy oliwę oraz sok z cytryny. Sos doprawiamy solą, pieprzem i pieprzem ziołowym i polewamy sałatkę a następnie ponownie mieszamy.

Smacznego!

Potrzebne składniki:

• 1 puszka tuńczyka w oleju
• 1 puszka tuńczyka w sosie własnym
• 5 ząbków czosnku
• 1 mała cebulka
• około 300 g makaronu świderki
• 2-3 łyżki stołowe koncentratu pomidorowego
• 1,5 szklanki bulionu warzywnego (może być z kostki)
• 1 łyżka stołowa śmietany
• 1 łyżka stołowa mąki
• zioła i przyprawy (sól, pieprz, jarzynka, zioła prowansalskie)

Otwieramy puszkę tuńczyka w oleju i odsączamy olej prosto na głęboką patelnię.

Czosnek obieramy i kroimy w cienkie plasterki. Cebulkę obieramy i kroimy w bardzo drobną kosteczkę. Olej z tuńczyka podgrzewamy na małym ogniu, wrzucamy na niego czosnek oraz cebulkę i delikatnie podsmażamy aż cebulka zmięknie i się zeszkli.

Gdy cebulka będzie już dobra wrzucamy tuńczyka z obu puszek (tuńczyka w sosie własnym najpierw lekko odsączamy).

Całość chwilkę podsmażamy. Bulion mieszamy z koncentratem pomidorowym i zalewamy nim tuńczyka. Sos gotujemy przez 4-5 minut. W tym czasie przygotowujemy zaklepkę z wody i mąki i dolewamy ją do sosu. Sos mieszamy aż trochę zgęstnieje i gotujemy kolejne 2-3 minuty aż nadmiar bulionu odparuje.

Po tym czasie 1-2 łyżki stołowe sosu przelewamy do miseczki, dodajemy śmietanę, mieszamy i wlewamy do sosu. Na koniec sos doprawiamy do smaku solą, pieprzem, jarzynka oraz ziołami prowansalskimi i całość mieszamy.

W miedzy czasie gotujemy makaron w lekko osolonej wodzie al dente.

Makaron przekładamy na talerze i całość polewamy sosem.

Smacznego!

Potrzebne składniki:

• 8 jajek
• pęczek szczypiorku
• 1 mała śmietana 18% (około 250 ml)
• 1 łyżka stołowa musztardy (nie musi być pikantna)
• sok z połowy cytryny
• przyprawy (sól, pieprz, cukier)

Jajka przekładamy do rondelka, zalewamy wodą, solimy albo dodajemy trochę octu aby białko się dobrze ścięło i gotujemy na twardo (nie za długo aby żółtko nie zsiniało, a więc 7-10 minut od momentu zagotowania się wody).

W tym czasie musztardę przekładamy do miseczki musztardę, wlewamy śmietanę i mieszamy. Szczypiorek płuczemy, osuszamy i drobniutko siekamy a następnie dodajemy do śmietany i musztardy. Całość dokładnie mieszamy, dodajemy trochę cukru, pieprzu i soli oraz wkrapiamy sok z około połowy cytryny i ponownie mieszamy.

Jajka wyjmujemy z wody, studzimy, obieramy ze skorupek i kroimy na pół albo na ćwiartki, układamy na półmisku i polewamy przygotowanym sosem.

Smacznego!

Potrzebne składniki:

• dwa małe kabaczki
• 200 g ryżu długoziarnistego
• 3 kolorowe papryki (czerwona, żółta, pomarańczowa)
• 3 średnie cebule
• mała kostka żółtego sera
• 1 puszka pomidorów
• 1 szklanka bulionu (może być z kostki rosołowej)
• 1-2 łyżki mąki pszennej
• olej do smażenia
• zioła i przyprawy (sól, pieprz, cukier, bazylia)

Ryż płuczemy i gotujemy na półtwardo w lekko osolonej wodzie według wskazówek na opakowaniu.

Cebule obieramy i dwie kroimy w drobną kosteczkę. Na głębokiej patelni rozgrzewamy tłuszcz, wrzucamy cebulkę i podsmażamy aż się zeszkli.

Kabaczki obieramy, ścieramy na tarce o średnich oczkach i dodajemy do cebulki.

Papryki myjemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę po czym także dodajemy do cebulki i kabaczków. Po chwili dodajemy ryż i całość dobrze mieszamy, chwilkę podsmażamy i doprawiamy do smaku pieprzem i solą. Następnie ryż z warzywami przekładamy do naczynia żaroodpornego lub brytfanki.

Ostatnią cebulę kroimy w drobną kostkę. W rondelku rozgrzewamy tłuszcz, wrzucamy cebulkę i podsmażamy. Pomidory z puszki drobno kroimy i dodajemy do cebulki razem z zalewą. Do sosu dodajemy bulion wymieszany z odrobiną mąki i całość mieszamy i chwilkę dusimy aż pomidory się rozpadną, część płynu odparuje i sos zgęstnieje. Sos doprawiamy do smaku pieprzem, solą, szczyptą cukru i bazylią.

Tak przygotowanym sosem polewamy ryż. Żółty ser ścieramy na tarce o drobnych oczkach i posypujemy nim zapiekankę. Naczynie żaroodporne wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180 stopni i zapiekamy około 15 minut, aż ser się roztopi.

Smacznego!

Potrzebne składniki:

• 2 torebki ryżu (może być też ryż sypki)
• suszone grzyby (jak najwięcej)
• 1 jajko
• oliwa z oliwek
• przyprawy (sól, pieprz)

Ryż gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Jeśli mamy ryż sypki to najpierw dobrze go płuczemy.

Grzyby gotujemy aż napuchną i będą miękkie (potem z wywaru możemy przyrządzić pyszną, wigilijną zupę grzybową albo sos do gołąbków). Grzyby wyjmujemy z wywaru, lekko studzimy i przepuszczamy przez maszynkę do mielenia lub po prostu drobniutko kroimy.

Ryż trochę studzimy, wyjmujemy z woreczków i przesypujemy do miski. Do ryżu dodajemy jajko i 1-2 łyżki stołowe oliwy z oliwek i całość mieszamy. Następnie dodajemy grzyby oraz solimy i pieprzymy do smaku (ja dodaję jeszcze szczyptę jarzynki) i ponownie dobrze mieszamy.

Kapustę dobrze myjemy, oddzielamy liście i zalewamy gorącą wodą albo wywarem z grzybów. Gdy kapusta zmięknie odkrawamy zgrubienia na liściach i na środek każdego liścia nakładamy grzybowy farsz. Następnie zawijamy gołąbki, układamy w garnku i zalewamy wodą.

Podczas gotowania możemy dodać kostkę grzybową aby smak grzybów był wyrazistszy. Pod koniec gotowania możemy zagęścić wywar aby powstał pyszny sos.

Smacznego!

Potrzebne składniki:

• 550g mąki pszennej chlebowej
• 2 łyżeczki suchych drożdży
• 150 ml mleka
• 225 ml wody
• 15 g miękkiego masła
• 3 łyżki stołowe miodu
• mała garść rodzynek
• 100g płatków owsianych
• 2 łyżeczki soli
• szczypta pieprzu

Mleko przelewamy do rondelka i gotujemy a potem studzimy aby było letnie. Wodę gotujemy w czajniku i także studzimy aby była letnia.

Mąkę przesiewamy na stolnicę lub blat (wówczas chleb będzie pulchniejszy), dodajemy sól oraz szczyptę pieprzu i mieszamy. Następnie dodajemy miękkie masło, drożdże, letnie mleko i wodę, miód, rodzynki oraz ¾ płatków owsianych i dobrze wyrabiamy ciasto, po czym przekładamy je do dużej miski. Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na co najmniej godzinę. W tym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Po upływie tego czasu wyjmujemy pulchne ciasto i ponownie wyrabiamy tym razem na koniec formując już bochenek.

Płaską blaszkę lub formę dobrze wysypujemy mąką, przekładamy ciasto i ponownie przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na około 40-50 minut.

Po tym czasie ciasto smarujemy letnim mlekiem lub miodem i posypujemy resztą płatków owsianych.

Blaszkę z chlebem wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 220 stopni i w tej temperaturze pieczemy od10 do 15 minut następnie zmniejszamy temperaturę do 190-200 stopni i pieczemy przez około 25 minut. Gdy chleb będzie brązowy wyjmujemy go na kratkę piekarnika i tam powoli studzimy.

Smacznego!

Porady:

• czy chleb jest już dobry? – najlepszym sposobem sprawdzenia czy chleb jest już upieczony to postukanie w jego spód; jeśli usłyszymy głuchy odgłos to możemy być pewni, że chleb jest dobry

Potrzebne składniki:

• 1 cukinia
• 2-3 pieczarki
• 8 pomidorków koktajlowych
• ok. 5 dag sera pleśniowego
• 1 jajko
• 1 łyżka stołowa bułki tartej
• kilka listków świeżej bazylii
• olej do smażenia
• zioła i przyprawy (sól, pieprz, bazylia, oregano)

Wszystkie warzywa myjemy. Cukinię i pieczarki ścieramy na tarce o dużych oczkach na oddzielne talerzyki. Cukinię odrobinę solimy i odstawiamy na około 20 minut a po tym czasie odciskamy z nadmiaru soku.

Cukinię i pieczarki mieszamy z rozkłóconym jajkiem oraz z bułką tartą a następnie doprawiamy do smaku ziołami i przyprawami.

Na patelni rozgrzewamy olej. Łyżką nakładamy placuszki i smażymy z obu stron. Pod koniec smażenia na każdy placuszek kruszymy ser pleśniowy, patelnię przykrywamy pokrywką i jeszcze przez chwilkę smażymy, uważając przy tym, aby ich nie przypalić.

Placuszki układamy na talerzach i dekorujemy pokrojonymi na ćwiartki pomidorkami koktajlowymi oraz grubo pokrojonymi listkami bazylii.

Smacznego!

Potrzebne składniki:

• 30 dag ziemniaków
• 30 dag miękkiego tłustego białego sera (twarogu)
• 30 dag mąki krupczatki
• pół szklanki mleka
• 3 jajka
• 4 łyżki masła lub margaryny
• 4 łyżeczki bułki tartej
• 35 dag wydrylowanych świeżych wiśni
• 35 dag świeżych truskawek
• 35 dag świeżych malin
• sól
• cukier puder

Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę (aby szybciej się ugotowały) i dokładnie myjemy a następnie gotujemy w osolonej wodzie aż do miękkości. Następnie odcedzamy wodę, studzimy ziemniaki i przekładamy je do miski.

Do ziemniaków dokładamy miękki biały ser i całość miksujemy. Do ziemniaków i twarogu dodajemy mąkę, mleko, jajka oraz doprawiamy solą. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy a następnie wyrabiamy na dosyć twarde ciasto, które wałkujemy na stolnicy lub blacie posypanym mąką.

Rozwałkowane ciasto kroimy na kwadraty 4×4 cm. Na środku każdego kładziemy za pomocą łyżeczki małą porcję wiśni, truskawek albo malin, które posypujemy cukrem pudrem a następnie zawijamy ciasto i tworzymy kulki.

W dużym garnku gotujemy wodą, którą solimy a następnie wrzucamy knedle i gotujemy do momentu aż wypłyną na powierzchnię.

W tym czasie roztapiamy masło na patelni, do którego wsypujemy bułkę tartą i mieszamy. Gotowe, gorące knedle układamy na talerzu i polewamy bułką tartą.

Smacznego!

Potrzebne produkty:

• pół dużej dyni (może też być marynowana)
• 5 dkg liści szpinaku (spora garść)
• 10-15 dag sera fety
• 4 pomidory średniej wielkości
• ok. 5 łyżek mieszanki: orzechów nerkowca, pestek dyni i orzeszków ziemnych (można dodać także orzeszki piniowe)
• oliwa z oliwek

dressing

• łyżeczka musztardy
• przyprawy (sól pieprz)
• 2 łyżki oliwy oliwek
• 2 łyżki octu balsamicznego

Dynię oczyszczamy i kroimy w duże kawałki. Układamy na blaszce smarujemy oliwą i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na ok. 40 minut. Po wyjęciu studzimy dynię i kroimy ją w dosyć dużą kostkę.

W czasie gdy dynia się piecze, kroimy ser feta w kostkę a listki szpinaku myjemy i jeśli trzeba to większe rwiemy na pół. Pomidory sparzamy gorącą wodą, obieramy i kroimy na ósemki. Wszystkie składniki, wraz z dynią łączymy w misce i mieszamy.

Pestki dyni, orzechy nerkowca i orzeszki ziemne prażymy na patelni aż się zarumienią a potem siekamy (możemy też zawinąć w ściereczkę i kilka razy uderzyć wałkiem, ale nie zbyt mocno aby się nie sproszkowały).

Do oddzielnej miseczki wlewamy oliwę, ocet, musztardę oraz sól i pieprz i wszystko dokładnie mieszamy aby uzyskać jednolitą masę. Po wymieszaniu polewamy sosem sałatkę a na wierzch sypiemy rozdrobnione orzechy i pestki.

Smacznego!

Potrzebne produkty:

• 2 średniej wielkości cekinie (kabaczki)
• 1 duża cebula
• 5-6 łyżek czerwonego wytrawnego wina
• 5-6 łyżek wody
• 250 g orzechów pinii
• 3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• olej albo oliwa do smażenia
• przyprawy (pieprz, sól, słodka papryka)

Cukinie myjemy i kroimy w plastry lub obieramy, wydrążamy z pestek i kroimy w większą kostkę po czym posypujemy odrobiną soli i słodką papryką a następnie podsmażamy na oleju.

Cebulę obieramy, płuczemy w zimnej wodzie i kroimy w półtalarki lub kosteczkę i dodajemy do cukinii. Następnie dodajemy orzechy pinii. Gdy orzechy trochę się przyprażą a cebula będzie już szklista i zacznie się rumienić dodajemy czerwone wino, sok z cytryny oraz wodę i gotujemy kilka minut, aż połowa płynów odparuje. Na koniec dodajemy sól i pieprz do smaku i mieszamy. Przed podaniem należy całość trochę ostudzić.

Smacznego!