Guacamole jest sosem meksykańskim czyli „salsą”, bo taką taneczną nazwę noszą wszystkie sosy meksykańskie. Początkowo na guacamole składało się samo awokado skrapiane sokiem z limonki i oprószone solą jednak z czasem składników sosu przybywało a ja proponuję najbardziej rozbudowaną wersję „salsy” czyli awokado z dodatkiem pomidorów, cebuli, czosnku, papryczki chilli i kolendry. Taki sos najczęściej podaje się z plackami tortilli ale ja proponuję wersję śniadaniową z grzankami. Zapewniam, że jest równie smaczna!

Potrzebne produkty:

  • 2 awokado
  • 1 limonka
  • 2-3 pomidory
  • pół cebuli białej
  • pół cebuli czerwonej
  • 2 ząbki czosnku
  • pół papryczki chilli
  • pęczek kolendry
  • 2 łyżki oliwy
  • przyprawy (sól, pieprz)
  • świeże pieczywo

Awokado obieramy i kroimy w drobną kostkę. Przekładamy do miseczki i skrapiamy sokiem z limonki żeby nie ściemniało. Pomidory sparzamy gorącą wodą, obieramy i kroimy w kosteczkę i dodajemy do miski. Cebule i jeden czosnek obieramy, papryczkę chilli oczyszczamy z nasion i drobno siekamy, po czym dodajemy do reszty składników. Wszystko posypujemy solą i pieprzem, wlewamy odrobinę oliwy i suto posypujemy posiekaną kolendrą. Jeśli sos nie jest wystarczająco zwarty można dołożyć łyżkę śmietany lub majonezu.

Pieczywo kroimy i robimy grzanki, które nacieramy przeciętym czosnkiem. Grzanki i guacamole podajemy osobno, ale możemy nałożyć po łyżce na pieczywo.

Smacznego!

{13 maj 2010} {Tagi: , , , , }