Aby odmienić grillową rutynę, na którą składają się w głównej mierze tłuste kiełbaski, chciałam Wam dziś zaproponować szaszłyki z bardzo delikatnego mięsa, jakim jest polędwica. Z racji tego, że polędwica nie zawiera zbyt wiele tłuszczu, takie dania jak szaszłyki są świetnym posiłkiem dla osób będących na diecie. Należy przy tym pamiętać, że tego typu mięso, podobnie jak np. filety z kurczaka, które mogą zastąpić polędwicę, należy grillować krótko aby nadmiernie nie wyschło.

Potrzebne składniki:

  • 400 g polędwiczki wieprzowej
  • 3 dosyć małe cukinie (ważne aby były wąskie)
  • 250 g pomidorków koktajlowych
  • 250 g cebuli
  • 1,5 łyżeczki słodkiej czerwonej papryki
  • 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
  • 1,5 łyżeczki ziół prowansalskich
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka octu balsamicznego

Polędwiczkę wieprzową rozmrażamy, myjemy oraz oczyszczamy i osuszamy a następnie kroimy w dosyć dużą kostkę.

W szerokiej misce przyrządzamy marynatę. Do miski wlewamy oliwę z oliwek oraz ocet balsamiczny, do których wsypujemy zioła prowansalskie, słodką paprykę oraz pieprz ziołowy i wszystko dokładnie mieszamy. Kawałki mięsa zanurzamy w marynacie. Miskę przykrywamy i odstawiamy w chłodne miejsce na ok 1,5 godziny.

W tym czasie myjemy cukinie i pomidorki koktajlowe. Cukinie kroimy w grube plastry. Cebule obieramy i kroimy w ćwiartki.

Gdy mięso jest już zamarynowane zaczynamy nadziewać szaszłyki. Na długie 30 cm patyczki nadziewamy kolejno mięso, cukinię, pomidorki koktajlowe oraz cebulkę. Szaszłyki układamy na grillu i opiekamy z każdej strony co jakiś czas polewając pozostałą marynatą.

Szaszłyki podajamy ze świeżym pieczywem czosnkowym (pieczywo także możemy grillować jednak nie dłużej niż 1 minutę)

Smacznego!

{22 cze 2010} {Tagi: , , , , }