Potrzebne składniki:

• około 200 g makaronu kokardki
• 200 g wędzonego łososia
• dwa pomidory średniej wielkości
• 1 czerwona cebula
• 5-6 sztuk dużych pieczarek
• mały słoiczek kaparów
• około 100 g czarnych oliwek
• pół pęczka koperku
• 1-2 ząbki czosnku
• 2 łyżki stołowe majonezu
• ocet balsamiczny
• przyprawy (sól, pieprz)

Makaron gotujemy według wskazówek na opakowaniu, w lekko osolonej wodzie na półtwardo, a następnie osaczamy, płuczemy w zimnej wodzie aby go zahartować.

Łososia rozdrabniamy, kapary kroimy na mniejsze kawałki. Pomidory wkładamy do miseczki, zalewamy gorącą wodą a po chwili obieramy ze skórki i kroimy na ósemki. Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Oliwki osaczamy z zalewy i kroimy na pół. Czosnek obieramy i drobno siekamy albo przeciskamy przez praskę. Pieczarki oczyszczamy, kroimy w dosyć grube plastry i chwilkę przesmażamy na patelni.

Makaron przekładamy do miski, dodajemy łososia, pieczarki, kapary, pomidory, cebulę, oliwki i czosnek i całość delikatnie mieszamy. Całość doprawiamy do smaku pieprzem i solą oraz skrapiamy octem balsamicznym i mieszamy.

Koperek płuczemy, osuszamy, drobno siekamy i posypujemy nim sałatkę. Dodajemy trochę majonezu, całość mieszamy i odstawiamy na co najmniej godzinę do lodówki.

Smacznego!

Potrzebne składniki:

• 1,5 szklanki kaszy kuskus
• 375 ml (1,5 szklanki) bulionu warzywnego (może być z kostki)
• około 200 g fasolki szparagowej
• 1 duża czerwona cebula
• mały pęczek natki pietruszki
• 3 łyżki stołowe soku z cytryny
• 1-2 łyżki stołowe oliwy z oliwek albo oleju
• przyprawy (sól, pieprz, pieprz ziołowy)

Kaszę kuskus przygotowujemy według wskazówek na opakowaniu czyli przesypujemy do miski i zalewamy gorącym bulionem a następnie przykrywamy i odstawiamy na 5-6 minut.

Po upłynięciu tego czasu mieszamy kaszę.

Fasolkę szparagową myjemy i kroimy każdą kroimy na dwie lub trzy części. W garnku gotujemy wodę i wrzucamy fasolkę do wrzątku na 2-3 minuty żeby ją tylko zblanszować.

Cebulę obieramy, kroimy na pół a następnie w półplasterki. Natkę pietruszki płuczemy, osuszamy i kroimy.

Do kaszy kuskus dodajemy cebulę, fasolkę i natkę pietruszki po czym mieszamy.

W małej miseczce mieszamy oliwę oraz sok z cytryny. Sos doprawiamy solą, pieprzem i pieprzem ziołowym i polewamy sałatkę a następnie ponownie mieszamy.

Smacznego!

Potrzebne składniki:

• 1 puszka tuńczyka w oleju
• 1 puszka tuńczyka w sosie własnym
• 5 ząbków czosnku
• 1 mała cebulka
• około 300 g makaronu świderki
• 2-3 łyżki stołowe koncentratu pomidorowego
• 1,5 szklanki bulionu warzywnego (może być z kostki)
• 1 łyżka stołowa śmietany
• 1 łyżka stołowa mąki
• zioła i przyprawy (sól, pieprz, jarzynka, zioła prowansalskie)

Otwieramy puszkę tuńczyka w oleju i odsączamy olej prosto na głęboką patelnię.

Czosnek obieramy i kroimy w cienkie plasterki. Cebulkę obieramy i kroimy w bardzo drobną kosteczkę. Olej z tuńczyka podgrzewamy na małym ogniu, wrzucamy na niego czosnek oraz cebulkę i delikatnie podsmażamy aż cebulka zmięknie i się zeszkli.

Gdy cebulka będzie już dobra wrzucamy tuńczyka z obu puszek (tuńczyka w sosie własnym najpierw lekko odsączamy).

Całość chwilkę podsmażamy. Bulion mieszamy z koncentratem pomidorowym i zalewamy nim tuńczyka. Sos gotujemy przez 4-5 minut. W tym czasie przygotowujemy zaklepkę z wody i mąki i dolewamy ją do sosu. Sos mieszamy aż trochę zgęstnieje i gotujemy kolejne 2-3 minuty aż nadmiar bulionu odparuje.

Po tym czasie 1-2 łyżki stołowe sosu przelewamy do miseczki, dodajemy śmietanę, mieszamy i wlewamy do sosu. Na koniec sos doprawiamy do smaku solą, pieprzem, jarzynka oraz ziołami prowansalskimi i całość mieszamy.

W miedzy czasie gotujemy makaron w lekko osolonej wodzie al dente.

Makaron przekładamy na talerze i całość polewamy sosem.

Smacznego!

Potrzebne składniki:

• 8 jajek
• pęczek szczypiorku
• 1 mała śmietana 18% (około 250 ml)
• 1 łyżka stołowa musztardy (nie musi być pikantna)
• sok z połowy cytryny
• przyprawy (sól, pieprz, cukier)

Jajka przekładamy do rondelka, zalewamy wodą, solimy albo dodajemy trochę octu aby białko się dobrze ścięło i gotujemy na twardo (nie za długo aby żółtko nie zsiniało, a więc 7-10 minut od momentu zagotowania się wody).

W tym czasie musztardę przekładamy do miseczki musztardę, wlewamy śmietanę i mieszamy. Szczypiorek płuczemy, osuszamy i drobniutko siekamy a następnie dodajemy do śmietany i musztardy. Całość dokładnie mieszamy, dodajemy trochę cukru, pieprzu i soli oraz wkrapiamy sok z około połowy cytryny i ponownie mieszamy.

Jajka wyjmujemy z wody, studzimy, obieramy ze skorupek i kroimy na pół albo na ćwiartki, układamy na półmisku i polewamy przygotowanym sosem.

Smacznego!

Potrzebne składniki:

• 1 kg białej kiełbasy
• 2 duże cebule
• 1 duże piwo (0,5 l)
• 0,5 l wody
• 1 łyżka stołowa mąki pszennej
• 2 łyżki stołowe masła śmietankowego
• 1 łyżka stołowa octu
• 1-2 łyżki stołowe cukru
• przyprawy (sól, pieprz, cukier)

Do garnka wlewamy piwo oraz wodę i grzejemy aż będzie gorące ale żeby nie zawrzało. Do piwa wkładamy kiełbasę. Obie cebule obieramy i także wkładamy do piwa i kiełbasy. Całość gotujemy przez około 20 minut na małym ogniu.

W tym czasie robimy sos. Na suchą patelnię wsypujemy cukier i podgrzewamy aż lekko zbrązowieje a następnie rozprowadzamy 2-3 łyżkami wody aż powstanie karmel. Na drugiej patelni rozpuszczamy 2 łyżki masła a gdy się rozpuści dodajemy 1 łyżkę mąki. Gęstą zasmażkę rozprowadzamy wywarem piwnym z kiełbasy oraz dodajemy ocet i karmel. Sos mieszamy i doprawiamy do smaku szczyptą soli, pieprzu i cukru.

Ugotowaną kiełbasę wyjmujemy z piwnego wywaru, kroimy na grube kawałki i układamy na półmisku. Kiełbasę polewamy ciepłym sosem.

Smacznego!

Potrzebne składniki:

• dwa małe kabaczki
• 200 g ryżu długoziarnistego
• 3 kolorowe papryki (czerwona, żółta, pomarańczowa)
• 3 średnie cebule
• mała kostka żółtego sera
• 1 puszka pomidorów
• 1 szklanka bulionu (może być z kostki rosołowej)
• 1-2 łyżki mąki pszennej
• olej do smażenia
• zioła i przyprawy (sól, pieprz, cukier, bazylia)

Ryż płuczemy i gotujemy na półtwardo w lekko osolonej wodzie według wskazówek na opakowaniu.

Cebule obieramy i dwie kroimy w drobną kosteczkę. Na głębokiej patelni rozgrzewamy tłuszcz, wrzucamy cebulkę i podsmażamy aż się zeszkli.

Kabaczki obieramy, ścieramy na tarce o średnich oczkach i dodajemy do cebulki.

Papryki myjemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę po czym także dodajemy do cebulki i kabaczków. Po chwili dodajemy ryż i całość dobrze mieszamy, chwilkę podsmażamy i doprawiamy do smaku pieprzem i solą. Następnie ryż z warzywami przekładamy do naczynia żaroodpornego lub brytfanki.

Ostatnią cebulę kroimy w drobną kostkę. W rondelku rozgrzewamy tłuszcz, wrzucamy cebulkę i podsmażamy. Pomidory z puszki drobno kroimy i dodajemy do cebulki razem z zalewą. Do sosu dodajemy bulion wymieszany z odrobiną mąki i całość mieszamy i chwilkę dusimy aż pomidory się rozpadną, część płynu odparuje i sos zgęstnieje. Sos doprawiamy do smaku pieprzem, solą, szczyptą cukru i bazylią.

Tak przygotowanym sosem polewamy ryż. Żółty ser ścieramy na tarce o drobnych oczkach i posypujemy nim zapiekankę. Naczynie żaroodporne wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180 stopni i zapiekamy około 15 minut, aż ser się roztopi.

Smacznego!

Potrzebne składniki:

• 1 opakowanie filetów z dorsza Frosty, czyli 4 filety
• kilka-kilkanaście zielonych oliwek (możecie je pomieszać z czarnymi)
• kawałek sera feta
• 1 duży jogurt naturalny niskotłuszczowy
• kilka liści sałaty lodowej
• 1 łyżka stołowa soku z cytryny
• przyprawy (sól, pieprz, przyprawa do ryb, gałka muszkatołowa)

Filety z dorsza dokładnie czyścimy i myjemy a następnie przekrawamy wzdłuż na pół (tak aby powstało 8 długich płatów) i oprószamy z obu stron przyprawą do ryb oraz szczyptą pieprzu i soli.

Oliwki kroimy w plastry albo wzdłuż na pół. Ser feta kroimy w dosyć cienkie plastry. Na filecikach układamy plastry sera feta i plasterki oliwek (pozostawiamy puste brzegi żeby lepiej się zwinęło) a następnie zwijamy wszystkie fileciki aby powstały roladki, które spinamy wykałaczkami aby się nie rozpadły.

Roladki układamy w naczyniu żaroodpornym, które wkładamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 200 stopni i pieczemy przez około 15-20 minut.

W tym czasie przygotowujemy sos. Do miseczki wlewamy jogurt naturalny, który mieszamy z 1 łyżką soku z cytryny (jeśli nie macie soku z cytryny to może być sok z pomarańczy albo limonki) oraz szczyptą gałki muszkatołowej (ja dodaję jeszcze trochę koperku).

Po wyjęciu ciepłe roladki polewamy sosem.

Smacznego!

Potrzebne składniki:

• 4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 400 g mąki pszennej (czyli 2 i ½ szklanki)
• 180 g cukru (czyli 1 szklanka)
• 1 jajko
• 200 g masła
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• aromat rumowy (albo jakiś inny)
• 1 tabliczka gorzkiej czekolady

Masło wcześniej wyciągamy z lodówki aby zmiękło a potem siekamy i wrzucamy do miski. Wsypujemy cukier i ucieramy a następnie przesiewamy mąkę przez sito i dodajemy wraz z proszkiem do pieczenia.

Do filiżanki wsypujemy kawę rozpuszczalną i wlewamy około 1 łyżką stołową gorącej wody. Gdy kawa się rozpuści wlewamy ją do reszty składników oraz wbijamy jajko. Całość dobrze mieszamy i dodajemy kilka (3-4) kropel aromatu rumowego.

Ciasto dobrze wyrabiamy na jednolitą masę i formujemy wałek o średnicy 5-6 cm. Ciasto owijamy folią kuchenną i wkładamy do lodówki na co najmniej 3-4 godziny.

Po upływie tego czasu wyjmujemy ciasto, odwijamy je i kroimy na dosyć cienkie plastry około 5 mm. Z krążków można powycinać różne kształty ale ja po prostu w każdym ciastku robie dziurkę.

Ciasteczka układamy w blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Blachę wkładamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 175 stopni i pieczemy przez około 15 minut.

W tym czasie rozpuszczamy czekoladę metodą kąpieli wodnej. Czekoladę łamiemy na kawałki do metalowej miseczki, którą wkładamy do garnka z gorącą wodą (woda powinna sięgać ¾ wysokości miseczki).

Ciasteczka wyjmujemy z piekarnika, trochę studzimy i każde zanurzamy do połowy w czekoladzie albo po prostu polewamy ciasteczka czekoladą za pomocą zwykłej łyżki.

Smacznego!

Potrzebne składniki:

• 2 filety z kurczaka
• 1 puszka ananasa w plastrach
• duży pęczek mięty
• 2 torebki ryżu długoziarnistego
• 1 średniej wielkości cebula
• 2 łyżeczki koncentratu
• 1 łyżka stołowa keczupu
• olej do smażenia
• przyprawy (przyprawa do kurczaka, sól, pieprz)

Filety oczyszczamy, myjemy i osuszamy a następnie kroimy w kostkę, posypujemy przyprawą do kurczaka i odrobiną soli i pieprzu. Mięso odstawiamy do lodówki na co najmniej pół godziny.

Ananasy kroimy w dosyć dużą kostkę. Cebulę obieramy i drobno siekamy. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulkę i podsmażamy aż się zeszkli.

Mięso wyjmujemy z lodówki i dodajemy do cebulki. Całość smażymy aż mięso się zarumieni. Następnie dodajemy koncentrat i keczup oraz wlewamy kilka łyżek (około połowę) zalewy z ananasa i mieszamy. Jeśli całość jest za gęsta dolewamy trochę bulionu albo wody. Mięso dusimy aż będzie miękkie.

Miętę płuczemy i drobno siekamy. Połowę mięty dodajemy do mięsa razem z ananasem i mieszamy.

Ryż gotujemy zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu al dente. Ryż wyjmujemy z woreczków, wysypujemy do miseczki, dodajemy do niego miętę i mieszamy. Z ryżu robimy kulki za pomocą gałki do lodów albo po prostu ręcznie.

Smacznego!

Potrzebne składniki:

• 600 g łopatki wieprzowej
• około 10 sztuk grzybów leśnych (mogą być suszone namoczone) lub 250 g pieczarek
• 1 duża cebula
• 2 małe marchewki
• 250 ml (1 szklanka) bulionu rosołowego
• 2 łyżki stołowe oleju
• olej (2 łyżki) i mąka (1 łyżka) na zasmażkę
• zioła i przyprawy (sól, pieprz czarny mielony, tymianek, 1 kostka mięsna)

Łopatkę oczyszczamy, myjemy i osuszamy a następnie kroimy w kostkę. Mięso oprószamy solą (można także odrobiną mąki). Na patelni rozgrzewamy tłuszcz, wrzucamy mięso i obsmażamy z każdej strony. Dzięki mące zatrzyma soki. Mięso przekładamy do głębokiego rondla.

Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Na patelni, n tym samym tłuszczu podsmażamy cebulkę a gdy się zeszkli dodajemy do mięsa.

Grzyby kroimy w paski i dorzucamy do mięsa wraz z wodą, w której się moczyły. Jeśli macie pieczarki to myjemy i kroimy w plastry. Całość dusimy pod przykryciem.

Marchewkę obieramy, myjemy a następnie kroimy w plasterki i dodajemy do gulaszu. Całość chwilkę gotujemy a potem dolewamy bulion rosołowy oraz dodajemy kostkę mięsną. Gulasz dusimy pod przykryciem na średnim ogniu przez około godzinę. Na koniec całość doprawiamy do smaku pieprzem, odrobiną soli i tymiankiem.

Na patelni przygotowujemy zasmażkę z oleju i mąki i zagęszczamy nią gulasz, mieszamy i chwilę gotujemy.

Smacznego!