Pomidory posiadają długą historię, bowiem uprawiane są już od ośmiu tysięcy lat. Początkowo traktowane były jako rośliny ozdobne, a potem gdy odkryto ich wspaniały smak stały się stałym artykułem spożywczym. Co ciekawe, pomidory na półkach sklepowych zajmują miejsce przeznaczone dla warzyw, natomiast według botaników pomidory są owocami.

Potrzebne składniki:

Ciasto:

  • 200 g chudego twarogu
  • 200 g mąki
  • 200 g masła lub margaryny

Reszta:

  • 6 jajek
  • 400 g filetów z piersi kurczaka
  • 400 g świeżych pomidorów
  • 2 łyżki bułki tartej
  • 100 g śmietany 18%
  • 125 g serka topionego
  • 2 łyżeczki posiekanej pietruszki
  • zioła i przyprawy (sól, pieprz, 1 łyżeczka oregano, 1 łyżeczka bazylii, przyprawa do kurczaka)

Ze wszystkich składników zagniatamy kruche ciasto i formujemy z niego kulę. Ciasto wkładamy do miski, przykrywamy ściereczką lub folią i chowamy na ok. 1 godzinę do lodówki lub w inne chłodne miejsce.

4 jajka gotujemy na twardo, a następnie obieramy i kroimy w plasterki. Pomidory sparzamy wrzątkiem i obieramy ze skórki, a następnie wycinamy szypułki i kroimy w plasterki. Filety z piersi kurczaka dokładnie myjemy, oczyszczamy i dokładnie osuszamy i kroimy na cienkie plastry, które oprószamy przyprawą do kurczaka i smażymy na złoty kolor.

Ciasto wyjmujemy z lodówki i wałkujemy a następnie przekładamy do wcześniej natłuszczonej i posypanej bułką tartą okrągłej formy. W kilku miejscach nakłuwamy ciasto za pomocą widelca.

Na cieście układamy plastry jajek i pomidorów oraz usmażone mięso. Całość solimy i pieprzymy do smaku oraz posypujemy oregano i bazylią.

Pozostałe dwa jajka mieszamy ze śmietaną, dodajemy serek topiony, ponownie mieszamy i gotową masę równomiernie rozkładamy na cieście.

Ciasto wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i pieczemy przez około 20 minut. Po upieczeniu wierzch posypujemy pietruszką.

Smacznego!

Porady:

  • zamiast kurczaka – możemy użyć filetów rybnych, których nie musimy dodatkowo smażyć. Musimy natomiast je dobrze rozmrozić i lekko posypać solą aby odsączyć je z nadmiaru wody.
{31 sie 2010} {Tagi: , , , }