Z racji zbliżającego się lata, dziś chciałam Wam zaproponować przepis na chłodnik. Chłodnik z botwinki jest typową zupą słowiańską przyrządzaną głównie w Polsce i na Litwie. Jednak chłodniki znane są także w innych krajach. We Włoszech chłodnik nosi nazwę „gazpacho” jednak do włoskiego chłodnika nie dodaje się śmietany. Co ciekawe Włosi, gdy nie mają czasu na chłodzenie zupy, po prostu wrzucają do niej kilka kostek lodu.

Potrzebne składniki:

  • 300 g świeżych ogórków
  • 150 g czerwonej papryki
  • 250 g pomidorów
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 cebule dymki
  • 2 łyżki śmietany
  • 100 g białego chleba
  • pęczek szczypiorku
  • 1 bułka pszenna
  • 1- 2 łyżki octu winnego (lub sok z połowy cytryny)
  • 1 jajko na twardo
  • oliwa z oliwek
  • przyprawy (2 łyżeczki soli, 1 łyżeczka słodkiej papryki, 1/4 łyżeczki białego pieprzu)

Ogórki obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Czerwoną paprykę myjemy, usuwamy gniazdo nasienne i kroimy w kosteczkę. Pomidory sparzamy wrzątkiem, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Dymki obieramy i drobniutko siekamy. Wszystkie warzywa przekładamy do wysokiej miski. Czosnek obieramy, przeciskamy przez praskę i dodajemy do warzyw. Całość zalewamy niewielką ilością wody, dodajemy śmietanę i miksujemy robotem kuchennym albo blenderem tak, aby powstało gęste puree z warzyw.

Bułkę pszenną kroimy w kostkę (można ją namoczyć), dodajemy do puree i raz jeszcze miksujemy. Do zmiksowanych warzyw dodajemy 4 łyżki oliwy z oliwek, trochę wody (w zależności jak gęstą chcecie uzyskać zupę), łyżkę octu winnego lub jeśli nie macie to sok z cytryny oraz przyprawiamy do smaku solą, białym pieprzem i słodką papryką a na koniec jeszcze raz miksujemy i gotową zupę wstawiamy do lodówki.

W tym czasie przyrządzamy grzanki z chleba. Chleb kroimy w kostkę i rumienimy je na patelni. Ugotowane na twardo jajko siekamy.

Po nalaniu chłodnika na wierzch sypiemy posiekane jajko i grzanki.

Smacznego!

{05 cze 2010} {Tagi: , , , , , }